Anleitungen Allgemein

In diesem Chili-Lexikon findet ihr Fachbegriffe und Abkürzungen, die häufig in den Chilianbauforen und beim Chilianbau verwendet werden. 7pot oder 7pod Der Name kommt laut thechileman.org daher, dass eine 7pot 7 Töpfe Eintopf schärfen soll und bezeichnet verschiedene Superhot-Sorten aus Trinidad. Aji Aji ist ein südamerikanischer Ausdruck für Chili und bezeichnet oft, aber nicht immer, Sorten der Art C. baccatum. Das "j" wird ähnlich wie ein "ch" ausgesprochen. Amarillo Amarillo (spanisch) bedeutet gelb und kommt als Teil von Sortennamen vor, wie z.B. Rocoto Manzano Amarillo. Anthese Entwicklungsabschnitt der Blüte von Beginn der Knospenentfaltung bis zum Beginn des Verblühens. ARS/GRIN Datenbank des United States Department of...

Im Bereich "Anleitungen Allgemein" gibt es Anleitungen und Beschreibungen zu allgemeinen Themen rund um Chilis, wie die Chili-FAQ, Schärfe, wissenschaftliche Namen, wie man Capsicum-Arten unterscheidet und zu Themen, die nicht in die anderen Anleitungsbereiche passen. Hier findet ihr eine alphabetisch sortierte Übersicht zu allen Themen: https://chili-pepper.de/threads/abkuerzungen-und-begriffe.2853/ https://chili-pepper.de/threads/aufbau-einer-chilifrucht.2861/ https://chili-pepper.de/threads/bekannte-sorten-und-ihre-doppelgaenger.734/ https://chili-pepper.de/threads/capsaicin.3114/ https://chili-pepper.de/threads/chili-faq-fragen-zu-chili-und-ihre-antworten.2944/ https://chili-pepper.de/threads/chiliforen.3918/...

Bei der Anzucht und dem Anbau von Chilipflanzen oder im Zusammenhang mit Chilis tauchen verschiedene Fragen häufig auf. Diese Anleitung gibt Antworten auf viele dieser Fragen. 1) Abkürzungen und Begriffe Findet man in Abkürzungen und Begriffe. 2) Zu welcher Art von Pflanzen gehören Chilis? Chilis gehören zu der Gruppe der Nachtschattengewächse (Solanaceae) wie z.B. auch Tomaten und Kartoffeln und zur Gattung Paprika (Capsicum). Siehe dazu auch die Beschreibung Gattung Paprika (Capsicum). 2a) Sind Chilis Paprika? Alle Chili- und Paprikasorten gehören zur Gattung Paprika (Capsicum). Botanisch gesehen sind damit Chilis Paprika. 3) Wie kann man die 5 Hauptarten von Capsicum unterscheiden? Infos über die Unterschiede der 5 Hauptarten von...

Die Schärfetabelle soll Anhaltspunkte für die Schärfe verschiedener Chilisorten geben. Sie ist weder vollständig, noch beruht sie bei vielen Sorten auf exakt gemessenen Werten. Es wurden Infos aus mehreren im Internet verfügbaren Tabellen zusammengeführt und um verschiedene Sorten, Saucen und verschiedene Capsaicinoide ergänzt. Stufe SHU Sorten oder Stoffe 0 mild 0 Gemüsepaprika, Pimiento, Sweet Banana, Tomatenpaprika, Vicentes Annuum, Lunchbox Pepper, Ramiro 1 mild 10 bis 100 Cherry mild (Kirschpaprika, Ungarischer Cherry-Pepper), Cubanelle, Feher, NuMex Suave, Peperoni, hellgrüne Peperoncini (Italien, Türkei), Piquillo, Frigitello, Candlelight-Mutant, Jimmy Nardello, Murupi Doce, Salvador de Bahia, Frontera Sweet...

Chili-Leitfaden Ausgabe 1, PDF-Format, 208 Seiten Über das Buch Mittlerweile gibt es im Chiliforum Chili-Pepper.de über 150 Anleitungen zu verschiedenen Themen wie Chilianbau, Chiliverarbeitung, Düngen, Licht, Mangelerscheinungen, Pflanzenkrankheiten, Schädlinge und Pflanzenschutz. Dieses Buch fasst viele der über die Jahre gesammelten Anleitungen in einer aktualisierten Form zusammen. Zum Einstieg gibt es eine Beschreibung der Gattung Paprika, ein Kapitel über die Vielfalt von Farben und Formen bei Chilis, eine Übersicht über die fünf Hauptarten von Capsicum (Paprika) und eine Beschreibung des Aufbaus einer Chilifrucht. In mehreren weiteren Kapiteln werden Anleitungen zu verschiedenen Themen des Chilianbaus gegeben. Dazu gehören...

Im allgemeinen Sprachgebrauch ist oft von einer Chilischote oder einer Paprikaschote die Rede. Doch ist eine Chili oder Paprika wirklich eine Schote oder ist es eine Beere? Obwohl die Frucht von Paprika und Chili (Capsicum) umgangssprachlich und kulinarisch oft "Schote" genannt wird, ist diese Bezeichnung nicht korrekt. Botanisch gesehen handelt es sich um eine Beere. Genau genommen ist die Frucht von Paprika und Chili eine Trockenbeere, da das Perikarp bei der Reifung eintrocknet. Das Perikarp (lateinisch Pericarpium; von altgriechisch περί perí „um … herum“ und καϱπός karpós „Frucht“) ist das Fruchtgehäuse oder die Fruchtwand. Bild: Paprikabeeren Anleitungen Allgemein Chili-FAQ Abkürzungen und Begriffe

Wer häufig sehr scharf isst kennt es. Chilis brennen oft zweimal. In diesem Artikel gehen wir der Frage nach warum das so ist. Die Schärfe von Chilis wird durch die enthaltene Konzentration von Capsaicin und verschiedenen verwandten Stoffen, den Capsaicinoiden bestimmt. Capsaicin bindet an den im Mund, dem Rachen und in der Haut enthaltenen TRPV1-Rezeptoren an und löst damit einen Hitze-, bzw. Schmerzreiz aus. So wird vereinfacht ausgedrückt die Schärfe von Chilis wahrgenommen. Beim Verzehr von Chilis wird die Schärfe zuerst von den Rezeptoren im Mund und im Rachen wahrgenommen und löst somit das erste "Brennen" aus. Ein großer Teil des Capsaicins passiert unverdaut den Verdauungstrakt. Im Enddarm und am Darmausgang sitzen ebenfalls...

In diesem Artikel geht es um die Frage, ob es sich bei Chilis um mehrjährige oder einjährige Pflanzen handelt. Im Internet finden sich manchmal Angaben, dass es sich bei bestimmten Chilisorten um einjährige Pflanzen und bei anderen um mehrjährige Pflanzen handeln würde. Doch was ist nun richtig? Einjährig oder mehrjährig? Um diese Frage zu klären muss man schauen, zu welcher Pflanzengattung Chilis gehören und wie die klimatischenBedingungen in ihren ursprünglichen Herkunftsregionen sind. Alle Chili- und Paprikasorten gehören zur Gattung Capsicum innerhalb der Nachtschattengewächse. Innerhalb der Gattung Capsicum befinden sich die fünf Hauptarten von Capsicum und eine Reihe von Wildarten. Im Anbau sind die fünf Hauptarten und davon...

Grün, Rot oder vielleicht doch eher Gelb oder Orange? - Welche Chili mit welcher Farbe ist schärfer? In diesem Artikel wird der Frage nachgegangen, welche Chili-Farbe am schärfsten ist und ob die Reifefarbe überhaupt einen Einfluss auf die Schärfe von Chilis hat. Um die Antwort vorweg zu nehmen, man kann es nicht genau sagen welche Chili-Farbe am schärfsten ist. Grüne Chilis können bereits heftig scharf sein. In den meisten Fällen sind sie aber weniger scharf als reife Chilis, da sie noch unreif sind. Die Schärfe von Chilis hängt in erster Linie vom Gehalt an Capsaicin und den weiteren Capsaicinoiden ab, die in der sogenannten Plazenta, dem Gewebe mit den Samen produziert werden. Welche Konzentration der Schärfestoffe in den Beeren...

In dieser Anleitung erfährt ihr, was Open-Source-Saatgut ist und was eine OSS-Lizenz für Saatgut bedeutet. Kurz zusammengefasst wurde der Open-Source-Gedanke für freie Computer-Software auf die Erzeugung und den Tausch von Saatgut übertragen. Der Grundgedanke: Saatgut als Gemeingut Traditionell ist Saatgut ein Gemeingut. Doch immer mehr Saatgut steht mittlerweile unter Patenten und Sortenschutz. Wenige Global Player kontrollieren inzwischen den Großteil des kommerziellen Saatgutmarktes. Der freie Zugang zu Zuchtmaterial und Saatgut wird dadurch zunehmend eingeschränkt. Die ehemalige Sorten- und Geschmacksvielfalt geht in vielen Bereichen der Landwirtschaft mehr und mehr verloren. Daher gibt es den Gedanken, wieder mehr Saatgut und...

Faktencheck zu männlichen und weiblichen Paprika: In den sozialen Medien und im Internet tauchten immer wieder Texte zu angeblich männlichen oder weiblichen Paprika auf. Diese sind aus fachlicher Sicht meistens einfach Blödsinn. Oft ist in diesen Sharepics eine Paprika rot und die andere grün dargestellt. Die Farbe hat jedoch nichts mit einem Geschlecht der Pflanze, Blüte oder der Frucht zu tun sondern mit dem Reifezustand der Frucht. Grün ist eine unreife Paprika und rot eine reife. In welche Farbe Paprika abreifen ist sortenabhängig. Neben der häufig vorkommenden Farbe Rot gibt es noch weitere Reifefarben bei Paprika (Capsicum), wie z.B. Gelb, Orange, Braun. Siehe dazu auch die Anleitung Vielfalt von Farben und Formen bei Chilis...

Die Themen Nachhaltigkeit und Wiederverwendung von Dingen rückt immer mehr in den Vordergrund. Pflanztöpfe aus Plastik oder Ton kann man ausspülen und immer wieder neu mit Erde befüllen und verwenden. Diese kurze Anleitung beschäftigt sich deshalb mit der Frage, ob sich auch Pflanzsäcke reinigen und in der nächsten Saison wieder verwenden lassen. Bei Pflanzsäcken gibt es viele Varianten aus Stoff, der aus Recyclingmaterial hergestellt ist. Zu einenTeil dieser Stoffe gibt es zwar keine Angabe zur Waschbarkeit, sie lassen sich oft aber trotzdem waschen. Gibt es keine Verfärbungen oder unschön aussehende Ausblühungen am Stoff, braucht man den Pflanzsack eventuell nicht zu waschen. Die Erde und Wurzelreste entfernen, den Stoff links herum...

Diese kurze Anleitung beantwortet die Frage, ob grüne Chilis und grüne Paprika unreif sind. Im Lebensmittelhandel gibt es grüne Paprika und Chilis an der Gemüsetheke zu kaufen. In Gärtnereien und Gartencentern findet man gelegentlich Paprikapflanzen, die als "Paprika, grün" verkauft werden. Quasi alle dieser grün verkauften Paprika und Chilis sind bei der Ernte noch unreif. Sie stammen von Sorten, die rot oder in anderen Farben, wie gelb oder orange abreifen. Paprikasorten, die als "Paprika grün" verkauft werden, reifen also normal nicht grün ab, sondern sind für die Ernte im grünen, noch unreifen Zustand gedacht. Nur ganz wenige Paprika- und Chilisorten, die aber üblicherweise nicht im Lebensmittelhandel verkauft werden, reifen...

Chilis können sehr scharf sein und zu Magen- und Darmbeschwerden führen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Die Schärfe in Chilis wird durch ein Alkaloid namens Capsaicin verursacht, das auch für die positiven Auswirkungen von Chilis auf unseren Körper verantwortlich ist. Capsaicin kann die Verdauung anregen und die Durchblutung verbessern. Chilis enthalten relativ viel Vitamin A und C. Chilis können daher eine gesunde Ergänzung zu unserer Ernährung sein. Übermäßiger Verzehr von Chilis, der Verzehr von superscharfen Chilis oder sehr scharfen Chiliprodukten kann jedoch zu unangenehmen Symptomen wie Sodbrennen, Übelkeit und sogar Kreislaufproblemen führen. Bei Leuten, die keine Chilischärfe vertragen, kann es im Extremfall auch...

Chiliforen im deutschsprachigen Raum: Chili-Pepper.de Chili ist nicht nur eine Pflanze, sondern auch eine Leidenschaft für viele Menschen, die sich für den Anbau, die Verarbeitung, die Küche und die Kultur rund um die scharfen Beeren begeistern. Im Internet gibt es Foren, in denen sich Chilifreunde austauschen, beraten, informieren und inspirieren können. Eines dieser Foren ist Chili-Pepper.de, welches sich als Treffpunkt rund um das Thema Chili versteht. Das Chiliforum Chili-Pepper.de wurde im Januar 2017 gegründet und hat seitdem eine wachsende Community aufgebaut. Das Forum bietet verschiedene Bereiche an, die sich mit allen Aspekten des Chililebens beschäftigen. Dazu gehören: Allgemeines zum Thema Chilis: Hier können Fragen...

Bei Rückenschmerzen und Rheuma sowie nach einem Hexenschuss oder manchen Sportverletzungen wirkt Wärme schmerzlindernd. Capsaicin aus Chilis kann hier eingesetzt werden, da Capsaicin einen Wärmereiz auf der Haut auslöst. Auf Basis von Vaseline ist eine Wärmesalbe schnell und leicht selbst gemacht. Man kommt bei dieser Form der Herstellung auch ohne Bienenwachs aus. Zu 125 ml Vaseline benötigt man maximal einen halben, gestrichenen Teelöffel sehr fein gemahlenes Pulver von Bhut Jolokia oder einer vergleichbaren Sorte (hier: Trinidad Hornet), um eine stark wirkende Salbe zu erzeugen. Vorsicht: Bei einer zu hohen Chilidosierung in der Salbe kann es leicht zu längerem und unangenehmen Brennen auf der Haut und zu starken Hautrötungen...