es ist kein "Versuch", es klappt so oder so...
du hattest aber deine Motivation mit " damit auch im Herbst und Winter immer was frisches im Haus ist" begründet.
Und dazu ist es eben NICHT erforderlich...
Chilis sind grundsätzlich mehrjährig und wenn man die passenden Bedingungen setzt, dann liefern die "nonstop".
Und da die Bedingungen, die du den neuen Pflanzen geben musst, identisch sind zu denen, die du für die Reingeholten gewährleisten musst, ist es auch kein Mehraufwand. Im Gegenteil: die ausgewachsenen Pflanzen sind wesentlich produktiver.