Black Garlic

Eblock

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Servus zusammen!

Die kulinarische Reise der Chilisaucen brachte mich zu Black Garlic, also schwarzem Knoblauch. Dieser soll unfassbar gut sein und einen Umami Geschmack haben. In Soßen soll er richtig gut passen.

Die Herstellung ist aber recht langwierig. Über Tage eine Knoblauchknolle in einem Reiskocher zu kochen/trocken frisst viel Strom.
Kennt sich jemand damit aus? Gibt es eventuell eine Möglichkeit sowas im Erdofen oder so zu machen?

Grüße
 
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