Chili-Literatur

Günter

Stehaufmännchen ;-)
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Im Laufe der Jahre sammeln sich doch ziemlich viele Bücher an, die mit dem Thema „Chili“ zu tun haben. Was haltet ihr davon, wenn wir unsere „Fachbücher“ hier mal vorstellen.
Wenn der ein oder andere noch was Passendes sucht, hat er hier schon mal einen groben Überblick.
 

Günter

Stehaufmännchen ;-)
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Das Chili Pepper Buch.JPG


Titel: Das Chili Pepper Buch (Zweite erweiterte Ausgabe)
Autor: Harald Zoschke
Verlag: Buch- und Offsetdruckerei Anton Kling
Sprache: Deutsch
ISBN: 978-3980432948
Seiten: 320
Preis: 24,95€

Dazu muss man eigentlich nicht viel sagen. Die Chilibibel im deutschsprachigen Raum. Das Standardwerk für jeden Chilifreund. Alle Themen werden „abgearbeitet“, Sortenbeschreibungen, Anbau, Rezepte und, und, und …
 
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Günter

Stehaufmännchen ;-)
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Chile Peppers.JPG


Titel: Chile Peppers: A Global History
Autor: Dave Dewitt
Verlag: UNIV OF NEW MEXICO PR
Sprache: Englisch
ISBN: 978-0826361806
Seiten: 376
Preis: 29,99€

Dave DeWitt reiste von New Mexico aus durch Amerika, Europa, Afrika und Asien und zeichnet die Geschichte der Chilis auf der ganzen Welt auf und bringt uns siebzig tolle Chilirezepte mit, die es wirklich wert sind, sie nach zu kochen.
 

mph

Chili-Pepper.de
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Im Buch Fiery Ferments geht es überwiegend um die Fermentation von Chilis. Darin sind am Anfang einige grundlegende Dinge zur Fermentation beschrieben. Es sind viele Rezepte enthalten. Ich finde das Buch empfehlenswert, allerdings ist es in Englisch. Eine deutschsprachige Version ist mir nicht bekannt.

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ISBN-10: 1612127282
ISBN-13: 978-1612127286
 

mph

Chili-Pepper.de
Chilihead
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Es ist kein Buch über Chilis sondern über Gewächshäuser. Es hat also nur indirekt etwas mit Chilianbau zu tun. Titel: "Das Kleingewächshaus: Technik und Nutzung" von Eva Schumann und Gerhard Milicka. Im Buch findet man, welche Gewächshäuser es gibt, welches für welchen Anbauzweck am besten gibt, usw.

ISBN-10: 3818608229
ISBN-13: 978-3818608224
 

Helene

Chilipflanzen-Chaotin
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Titel: Chilis - Kultur, Sortenempfehlungen, Rezepte
Autoren: Jan Rasche, Jan und Timo Riering
Verlag: Formosa Verlag
ISBN: 978-3-934733-14-5
Seiten: 256
Preis: 19,90€

Das Buch enthält die Geschichte der Chilis, die verschiedenen Capsicum-Arten, Chilis und Gesundheit, alles rund um den Anbau und die wichtigsten Schädlinge/ Krankheiten und deren Bekämpfung, ein paar Rezepte und viele Sortenbeschreibungen.
 

Günter

Stehaufmännchen ;-)
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Peppers of the Americas.JPG


Titel: Peppers of the Americas: The Remarkable Capsicums That Forever Changed Flavor
Autor: 978-0399578922
Verlag: Lorena Jones Books
Sprache: Englisch
ISBN: 978-0399578922
Seiten: 352
Preis: 31,25€

Gewinner des Jahres 2018 International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Award für "Reference & Technical"
Ein wunderschöner kulinarischer und botanischer Überblick über fast 200 Sorten. Tolle Rezepte des dreimaligen James Beard Award-Gewinners und Koch-Gastronomen.
 

Papadopulus

Chilosoph
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Das Buch enthält die Geschichte der Chilis
guckst du (für die ausführliche Beschtreibung) gerne hier :)
 

Günter

Stehaufmännchen ;-)
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The Mexican Chile Pepper Cookbook - The Soul of Mexican Home Cooking.JPG


Titel: The Mexican Chile Pepper Cookbook - The Soul of Mexican Home Cooking
Autor: Dave Dewitt, Jose C. Marmolejo
Verlag: University of New Mexico Press
Sprache: Englisch
ISBN: 978-0826363510
Seiten: 281
Preis: ca. 23,99 € - 33,99 € (der Preis variiert von Zeit zu Zeit und von Anbieter zu Anbieter sehr stark)

Ein sehr schönes Buch von Dave Dewitt und Jose C. Marmolejo, das sich mit der mexikanischen regionalen Küche befasst.
Über 150 Rezepte, die sich mit Rolle von Chilis in der traditionellen Mexiko-Küche beschäftigten.
Viele Bilder dazu sind von Harald Zoschke beigesteuert worden.
 
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