Forelle räuchern im Tischräucherofen

[Christopher84]

Heute war meine Räucherpremiere und ich wollte mit einem Klassiker beginnen.
Mein Arbeitskollege hatte noch zwei selbst geangelte Forellen im Tiefkühler und hat mir diese geschenkt.
Also gibt es geräucherte Forelle:

Hardware Räuchern

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Meine Hardware.
Die Brennpaste wird beim nächsten mal durch Brennspiritus ersetzt.

Forellen vor dem Räuchern

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Salzlake mit Kräutern

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Lake mit Forellen

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Zuerst kamen die Fische über Nacht in Salzlake mit Kräutern.
60g Salz pro Liter Wasser und einen Esslöffel Kräuter der Provence.

Setup gegen Wind

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Geräuchert wurde mit Apfelholz und Wacholderbeeren. Gedauert hat das Ganze ca. 30min.

Fertige Forelle (1)

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Fertige Forelle (2)

• Christopher84
• 22. Juli 2018

Das Ergebnis kann sich sehen lassen, denke ich.
Die kleine Forelle habe ich noch im heißen Zustand verschlungen.
Sehr geil!

Fazit:
Der Ofen von Behr ist nahezu idiotensicher.
Selbst mit unpassender Brennpaste funktioniert das Teil....

 

[mph]

Forelle gibt es heute auch, allerdings nicht geräuchert. Lachs räuchere ich demnächst vielleicht mal.

 

[USteur]

Dazu ne frage kannst du von der Wanne die Abmessungen Länge auf Breite posten.... Muss mal den Platz überlegen für das Ding, bevor ich eins kaufe.

 

[Christopher84]

42,5 × 28 × 11,5 cm

 

[mph]

Den Tischräucherofen bekommst du auf deinem Balkon unter @USteur

 

[USteur]

Dass mir schon klar dass der auf meinem Balkon passt es ging die Maße damit ich weiß ob er um eine bestimmte Stelle wo ich ihn haben will passt.

Danke fürs zur Verfügung stellen der Abmessungen

 

[Christopher84]

Ich bin echt angetan von dem Teil.
Beim nächsten mal versuche ich es mit Apfelholz Pellets.
Mal schauen, ob das auch funktioniert...