Mit Chili Heidelbeer Chipotlesauce mit Sechuan

[Hanno1896]

Inspiriert von einer meiner zur Zeit liebsten chilisaucen "KUKULKAN" habe ich mir heute mal selber eine leckere sauce gekocht.nachdem ich vor 2 Wochen auf einem Streetfoodfestival einen pulled Pork burger mit Blaubeeren chipotle sauce gegessen hab habe ich mich dann heute für Heidelbeeren entschieden.

Zutaten

2 Tassen Heidelbeeren
1/4 Tasse Apfelessig
2El Tomatenmark
7El Zucker
1 Tl Szechuanpfeffer
3 Chipotle
Etwas Salz

Alles aufkochen und pürieren

man kann natürlich auch chipotlepulver nehmen.

Habe mir damit erstmal zum probieren einen burger mit Brie und der sauce gemacht.

 

[Hanno1896]

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• Hanno1896
• 14. Juni 2017

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• 14. Juni 2017

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• Hanno1896
• 14. Juni 2017

 

[Hanno1896]

Nach dem pürieren weiter köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist

 

[mph]

Das könnte ich mir in abgewandelter Form mit Gelierzucker wie Marmelade gekocht gut als Brotaufstrich vorstellen.

 

[Hanno1896]

Das habe ich mir auch schon gedacht

 

[mph]

Probiere es doch einfach mal aus.

 

[Hanno1896]

Werde ich mal machen