Mit Chili Kissinger "Rocoto" Brötchen

M+Y

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Auf Anfrage von @Pepperplant , kommt hier das Rezept dazu.

Normalerweise macht man sie ja mit Aprikosen Marmelade.... :rolleyes:

......aber nicht bei mir đŸ€Ș

Zutaten:
- 150g Mehl
- 150g Zucker
- 150g gemahlene HaselnĂŒsse
- 1TL Backpulver
- 1TL Zimt
- 1 große Salz
- 1 Ei
- 100g kalte Butterflocken
- ca. 150g KuvertĂŒre zum verzieren
- ca. 200g halbe WalnĂŒsse zum verzieren
- Rocoto Marmelade
- ca. 200g gemahlene HaselnĂŒsse zum verzieren

Zubereitung:

- Mehl und Backpulver auf die ArbeitsflÀche sieben.

- Die HaselnĂŒsse, Zimt, Salz und den Zucker untermischen.

- Die kalte Butter auf dem Rand verteilen und in die Mitte eine Mulde drĂŒcken, das Ei hinein schlagen.

- Daraus schnell einen gehackten MĂŒrbteig machen.

- Den Teig zuerst mit zwei Teigkarten durchhacken, zum Schluss so lange mit den HĂ€nden kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist

- Aber nicht zu lange kneten, wenn der Teig zu weich wird, muss er erst wieder im KĂŒhlschrank gekĂŒhlt werden.

- Bei uns kommt er so oder so in den KĂŒhlschrank.

- Dazu wird er in Frischhaltefolie gepackt

- nach einer Stunde kann man ihn wieder raus holen und weiter machen.

- Anschließend den Teig auf einer bemehlten FlĂ€che, ca. 2mm - 3mm dĂŒnn ausrollen und runde PlĂ€tzchen ausstechen.

- Anschließend auf ein Backblech mit Backpapier legen.

- Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unzerhitze ca. 8 - 10 Min. backen, darauf achten, das sie nicht zu dunkel werden.

- Die fertigen PlĂ€tzchen mit Rocoto Marmelade bestreichen und immer zwei StĂŒck zusammenkleben.

- Die KuvertĂŒre im Wasserbad schmelzen

- Anschließend die PlĂ€tzchen einmal mit dem Rand durch sie geschmolzene KuvertĂŒre rollen.

- Aber nicht zu weit eintauchen, dann sehen sie am Ende viel schöner aus.

- Danach mit dem Schokoladenrand in die gemahlenen HaselnĂŒsse tauchen.

- am Ende wird eine halbe Walnuss mit einem Klecks KuvertĂŒre drauf geklebt.

Das Rezept reicht fĂŒr ca. 30 StĂŒck.

Bei ein paar Schritten habe ich leider vergessen Bilder zu machen 🙄

Teig aus dem KĂŒhlschrank
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Teiglinge ausgestochen
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PlÀtzchen nach dem backen
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Rocoto-Zitronen Marmelade
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PlÀtzchen bestreichen
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Deckel drauf und zusammen kleben
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In KuvertĂŒre Rollen, in HaselnĂŒssen wĂ€lzen, Walnuss drauf kleben
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20211127_203418.jpg

20211127_203424.jpg


Viel Spass beim backen und vernaschen đŸ€˜đŸ»
 
Sowas Feines.
Mach ick nach.
Danke @M+Y
Gruß Uwe
 
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