M+Y 2020

[Andi_Reas]

Bei Glaeserundflaschen.de gibt's ne gute Auswahl.

Gläser und Flaschen

www.glaeserundflaschen.de

 

[M+Y]

Wo hast du denn die Flaschen herbekommen? Ich habe das ganze Internet durchstöbert, aber nicht wirklich was gefunden

Ich hebe jedes Fläschchen und Gläschen wo Soßen, Honig, Marmelade usw. drin war auf das ich gekauft habe, genau aus diesem Grund

 

[HatchChileFestival]

Alternativ gibt es noch flaschenland.de, https://www.red-bottle.de/, https://www.flaschenbauer.de/ und diverse Zubehörshops für Imker, Brauer etc. Oder Google oder Duckduckgo anwerfen und mal schauen. Generell habe ich die Erfahrung gemacht, dass auf Amazon und eBay alles deutlich teurer ist, was Flaschen angeht. Zumindest wenn man eine halbwegs größere Bestellung macht.

Und ja, ich bin auch Marmeladen-, Nachspeisen- und sonstiger -glassammler.

 

[M+Y]

Die Indoorpflanzen haben ihren Endtopf bekommen und ziehen jetzt ins Wohnzimmer um.

von links nach rechts:
Rawit 6 Wochen alt
Apache 4 Wochen alt
Limon 6 Wochen alt

Die übrigen Pflanzen sind zu meiner Oma und zu @Metzger umgezogen.

 

[M+Y]

Heute nochmal einbischen was ernten können. Die Pflanzen hängen aber immernoch voll mit grünen Beeren.
Falls der Rest nicht abreifen sollte werden sie grün verarbeitet. Muss nur noch überlegen wie.

Von links oben nach rechts unten:
Rocoto Red, Lemon Drop, Lunchbox Orange, Habanero X Lunchbox, Habanero rot, 7 Pod Brain Strain Gelb, Lunchbox rot, Trinidad Scorpion Chocolat, Trinidad Scorpion Gelb, Trinidad Scorpion rot, Bhut Jolokia, Cayenne, Fatalii Gelb

 

[M+Y]

1kg Cayenne sind in der Dörte. Und einpaar Gelbe iwas von meinem Bruder

 

[M+Y]

Trinidad Scorpion-Habanero Hotsauce

Das Rezept

 

[M+Y]

Lemon Drops eingelegt

 

[M+Y]

Es war noch Sud übrig, da konnte ich nicht anders und musste auch gleich noch Rocoto einlegen

 

[M+Y]

Meine Frau hat Lebkuchen gemacht und ich habe 400g von dem Teig bekommen.
In die 400g Teig habe ich 35g Fatalii
(6 Fatalii) mit rein gemacht.
Oben auf die Glasur habe ich Lemon Drop Ringe gemacht.
Am Ende kamen mega geile Fatalii-Lebkuchen raus.
Die Idee dazu hatte meine Frau.

Das Rezept

Sie schmecken unglaublich!
Die Schärfe is merklich hoch. Jemand der normal scharf isst sollte nur mal probieren.

 

[Timmey]

Rezept kommt demnächst

Ich hoffe du meinst mit demnächst bis morgen Früh, dann kann das noch auf meine Einkaufsliste .

 

[M+Y]

Ich hoffe du meinst mit demnächst bis morgen Früh, dann kann das noch auf meine Einkaufsliste .

Ich bin dabei. Nur für dich

 

[Dropselmops]

Mit Fatalii kochen finde ich unheimlich schwierig. Hab letztes Jahr Kürbissuppe gekocht und auf 1.5 kg geputzten Kürbis gerade mal 2 Fataliis zugegeben. Das Ergebnis kann nur mit viel Créme fraîche genossen werden ... und ich bin jetzt nicht sonderlich zimperlich ...
Die Idee mit den Lebkuchen kam mir aber auch schon, allerdings als Verwendungszweck für kandierte Chilies. Mal sehen, ob es bei mir für Stollen und Lebkuchen reicht ...

 

[M+Y]

Ich war mir zuerst auch nicht sicher ob ich 6 Fatalii rein machen soll auf die kleine Menge. Aber ich habe schon Kekse gemacht und weiß daher wie sich die Schärfe beim backen verhält. Die 6 Fatalii waren genau richtig, nicht mehr und nicht weniger. Durch das backen geht etwas Schärfe dahin aber der Geschmack leidet garnicht darunter.
Mit der lemon Drop oben drauf bekommt das ganze noch einen hauch von frische.

 

[HatchChileFestival]

Tja, ich bin immer wieder überrascht mit der Schärfe. 9er Rocotos werden im Schmalz handzahme 3er, aber eine 10+ Fatalii kandiert bleibt fast gleich scharf, obwohl ca. 1kg Zuckersirup Schärfe 5 angenommen hat ... meine kandierten Fatalii sind zumindest ... sehr anstrengend.

 

[M+Y]

Also ich ordne die Lebkuchen so bei 7 ein. Mein Kollege in der Arbeit konnte nur ein kleines Stück essen

 

[Papadopulus]

aber eine 10+ Fatalii kandiert bleibt fast gleich scharf, obwohl ca. 1kg Zuckersirup Schärfe 5 angenommen hat

naja, wenn dir von >350.00 Scoville 15.000 verloren gehen, dann bleiben noch >335.000 AUA über... das überrascht mich jetzt nich wirklich.

bei den Rocoten ist die Schärfe zudem "eine andere". Hier fühlen wir mehr, als wirklich da ist und im Schmalz hilft zusätzlich noch das Fett.

 

[M+Y]

Rocoto Hotsauce

Das Rezept

Da sie etwas dicker ist passt sie auch gut als Dip z.b. für Tortilla Chips o.ä.

 

[Dropselmops]

Also ich ordne die Lebkuchen so bei 7 ein. Mein Kollege in der Arbeit konnte nur ein kleines Stück essen

Also Lebkuchen mit 7 sind schon heftig. Da wäre auch für mich nix mehr mit herzhaft reinbeissen ... für mich ist bei der Art von Verwendung bei 4 Schluß.

 

[M+Y]

Also Lebkuchen mit 7 sind schon heftig. Da wäre auch für mich nix mehr mit herzhaft reinbeissen ... für mich ist bei der Art von Verwendung bei 4 Schluß.

Oh ok.
2 andere Kollegen sind auch gute scharfesser. Die beiden fanden sie Klasse. Und haben gleich mehrfach zugegriffen