Mark 2019 - Letzte Ernte

[Mark]

Hallo zusammen,

auch wenn die Saison kurz vorm Ende steht, möchte ich trotzdem eine kurze Zusammenfassung - hauptsächlich in Form von Bildern - von meiner Chili-Saison 2019 geben. Also, viel Spaß


Anzucht

Anzuchtschrank 2018-10-17

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• 20. Okt. 2019

Erste Keimung 2019-01-15

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• 20. Okt. 2019

Umtopfen 2019-02-15

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• 20. Okt. 2019

Umtopfen 2019-02-15 2

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• 20. Okt. 2019

Nach dem Umtopfen 2019-02-15

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• 20. Okt. 2019

Erste Blüte 2019-03-17

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• 20. Okt. 2019

Nochmal Umtopfen 2019-03-23

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• 20. Okt. 2019

Nach dem Umtopfen 2019-03-23

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• 20. Okt. 2019

Finales Umtopfen 2019-05-12

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• 20. Okt. 2019

Wurzeln vor dem Umtopfen 2019-05-12

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• 20. Okt. 2019

Wurzeln vor dem Umtopfen 2019-05-12 2

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• 20. Okt. 2019

Endtöpfe 2019-05-12

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• 20. Okt. 2019

Erdbeeren 2019-05-12

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• 20. Okt. 2019

Jalapeno Colima 2019-06-27

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• 20. Okt. 2019

Balkon 2019-06-27

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• 20. Okt. 2019

Und nochmal zwei Zeitraffer aus dem Anzuchtschrank:

Anzucht 2019-03-24 bis 2019-04-26

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• 20. Okt. 2019

Anzucht 2019-02-16 bis 2019-03-20

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• 20. Okt. 2019
• 2

 

[Mark]

Ernte und Verarbeitung

Chili-Salz aus der 2018er Ernte

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• 20. Okt. 2019

Jalapeno Colima 2019-06-27

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• 20. Okt. 2019

Cherry Tomate 2019-07-29

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• 20. Okt. 2019

Cherry Tomate 2019-08-07

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• 20. Okt. 2019

Erdbeeren 2019-08-07

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-08-07

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• 20. Okt. 2019

Jalapeno Colima Ernte 2019-08-09

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-08-27

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-09-04

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-09-04

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• 20. Okt. 2019

Kapia Paprika Ernte 2019-09-12

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-09-13

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• 20. Okt. 2019

Murupi Amarela 2019-09-13

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-09-26

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• 20. Okt. 2019

Manabi Sweet 2019-10-13

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-10-13

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• 20. Okt. 2019

Ernte 2019-10-13 2

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• 20. Okt. 2019

Verarbeitung 2019-10-04

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• 20. Okt. 2019

Verarbeitung 2019-10-07

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• 20. Okt. 2019

Rezepte für die Soßen:

Zwiebelsoße
150 g Butter
500 g Zwiebeln
80-100 g Reaper und Ghost Pepper
2 rote Paprika
80 g Tomatenmark
400 ml Weißwein
1600 ml Gemüsefond
4 EL Thymian
100 ml weißer Balsamico
100 g brauner Zucker
6 El Pflaumenpüree (Ursprünglich sieht das Rezept Quittengelee vor, aber ich hatte noch pürierte Pflaumen aus eigenem Garten )
4 TL Senf

Ergibt am Ende ca. 1,6 l.

Zwiebeln mit Chilis und Paprika und Butter anbraten (ist deutlich mehr Butter, als man nur zum Anbraten brauchen würde, deswegen die konkrete Mengenangabe). Tomatenmark dazu, kurz mit anbraten und mit dem Weißwein ablöschen. Dann den Gemüsefond nach und nach zugeben und immer wieder einkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz. ACHTUNG: Brennt schnell an!
Zum Schluss Thymian, Balsamico, Zucker, Pflaumenpüree und Senf unterrühren, pürieren, fertig.

Tropical Murupi
250 g Murupi Amarela
450 g Ananas
Saft von 2 Orangen
450 mL Maracujanektar
Saft von 3 Limetten
3 kleine Zwiebeln
30 g frischer Ingwer
6 TL Senf
6 TL Meersalz
200 ml weißer Balsamico
3 EL brauner Zucker

Ergibt am Ende ca. 1,8 l.

Zwiebeln und Chilis in Öl anbraten, dann Ananas, O-Saft, Maracuja, Limettensaft, Ingwer und Salz zugeben und 15-20 min köcheln lassen. Anschließend Senf, Zucker und Essig dazu, pürieren, und ggf. abschmecken.

Dies Soße rechts im Bild ist Lemon Drop Salsa nach diesem Rezept https://www.grillandcook.de/blogroll/recipe/lemon-drop-salsa/, allerdings nur mit der halben Menge an Lemon Drops. Mehr hatte ich nicht und hat auch so eine angenehme Schärfe.

 

[Mark]

Insekten

Da ich auch riesige Freude daran habe, die vielen Insekten zu beobachten, die zwischen meinen Pflanzen hin- und herfliegen oder es sich im Insektenhotel bequem machen, folgen auch dazu ein paar Bilder

Wespe 2018-07-26

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• 20. Okt. 2019

Biene 2018-07-26

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• 20. Okt. 2019

Großer Schillerfalter 2018-06-10 2

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• 20. Okt. 2019

Großer Schillerfalter 2018-06-10

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• 20. Okt. 2019

Biene(?) 2019-07-22 3

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• 20. Okt. 2019

Biene(?) 2019-07-22 2

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• 20. Okt. 2019

Biene(?) 2019-07-22

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• 20. Okt. 2019

Insektenhotel 2019-06-10

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• 20. Okt. 2019

Insektenhotel 2019-06-27

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• 20. Okt. 2019

Marienkäfer 2019-07-05

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• 20. Okt. 2019

Marienkäfer 2019-07-05 2

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• 20. Okt. 2019

Marienkäfer 2019-07-05 3

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• 20. Okt. 2019

Wildwiese 2019-07-25

• Mark
• 20. Okt. 2019

 

[Papadopulus]

Hamma Zusammenfassung

 

[Talismann]

Jo, fantastische Bilder!! Die Insektenhotels sind echt klasse!! Gibt nen mega-Daumen von mir dafür!

 

[Atze]

Hi Mark - top!

 

[Mark]

Danke danke
Sind übrigens alle mit der Handy-Kamera entstanden. Schon cool, was da so geht, und das mit einem 4,5 Jahre alten Handy. Aber ich spiel schon länger mit dem Gedanken, mir mal ne echte Kamera zuzulegen. So richtige Makro-Fotografie ist ja schon ne coole Sache

 

[DerLiebeJ]

Sehr schöne Zusammenfassung! Bin schon auf deine 20er Saison gespannt

 

[mph]

Die Zusammenfassung der Saison gefällt mir sehr gut

 

[Christopher84]

Yes. Ich schließe mich meinen Vorrednern an. Sehr schön zusammengefasst deine Saison
Like!

 

[Lemon Dropper]

Super Bilder! Die Zeitraffer Aufnahmen sind genial .

 

[Lauser]

Tolle Bilder

 

[Mark]

Kleines Update - es geht aufs Saisonende zu.

Gestern wollte ich eigentlich nur die beiden Tomaten wegmachen, da die Früchte durch die Folgen eines starken Schädlingsbefalls nicht mehr zu gebrauchen waren.
Wo ich aber einmal die Schere in der Hand hatte, habe ich auch die meisten der Chilis ihrem wohlverdienten Ende zugeführt. Was reif war, kam ab, und an den meisten war danach kaum noch was dran, wofür es sich gelohnt hätte, die Pflanze stehen zu lassen.

Saisonende 2019-10-27

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• 27. Okt. 2019

Ernte 2019-10-27

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• 27. Okt. 2019

Ernte 2019-10-27 2

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• 27. Okt. 2019

Die "Überlebenden":

Thai Red Hot 2019-10-27

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• 27. Okt. 2019

Murupi Amarela 2019-10-27

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• 27. Okt. 2019

Pimenta Lisa 2019-10-27

• Mark
• 27. Okt. 2019

Außerdem steht in der Ecke noch die Hungarian Sweet Black, an der aber noch keine einzige Beere abgereift ist

Bald werden die gesammelten Früchte aus dem Tiefkühler getrocknet und verpulvert. Die Jalapenos werden eingelegt und Sambal steht auch noch auf dem Plan.
Bis dahin

 

[Papadopulus]

Murupi und Lisa sehen ja noch klasse aus

 

[Mark]

Lisa

Hast du Tipps bzgl. der Verarbeitung? Glaub du hattest mal erwähnt, dass du aus deiner Lisa Sambal machst, oder?

 

[Papadopulus]

Hast du Tipps bzgl. der Verarbeitung? Glaub du hattest mal erwähnt, dass du aus deiner Lisa Sambal machst, oder?

letztes Jahr, ja...da war es unter anderem ein Lila Sambal.
Dieses Jahr kam ein bisken wenig bei mir mit der zuletzt nur noch bei mir verblkebenen einen ( ) Pflanze der Sorte rum, hab von der Sorte daher mangels Masse nichts verarbeitet, nur verschenkt und Rohverzehr.
Vor zwei Jahren hatte ich auch mal "lila Pulver" gebastelt, die Farbe hielt sich aber nicht lange und so hatte ich nach wenigen Monaten "graues" (!) Pulver.

 

[Mark]

So, die letzte Ernte wurde grade eingefahren. Alles, was jetzt noch auf dem Balkon steht, landet im Laufe der nächsten Tage auf dem Kompost.

Murupi Amarela und Pimenta Lisa 2019-11-13

• Mark
• 13. Nov. 2019

Das amtliche Endergebnis der Saison:

Sorte	Gattung	Masse	Anzahl
Jalapeno Colima	C. Annuum	1264 g​	39​
Kapia Paprika	C. Annuum	947 g​	25​
Jalapeno Um Ji Put	C. Annuum	850 g​	42​
Murupi Amarela	C. Chinense	666 g​	368​
Lemon Drop	C. Baccatum	617 g​	222​
Orange Lantern	C. Chinense	442 g​	140​
Manabi Sweet	C. Chinense	437 g​	34​
Pimenta Lisa	C. Chinense	416 g​	95​
Lunchbox orange	C. Annuum	173 g​	6​
Carolina Reaper	C. Chinense	172 g​	78​
Thai Red Hot	C. Annuum	131 g​	68​
Hungarian Sweet Black	C. Annuum	55 g​	1​

2020 wird erstmal noch nicht eröffnet. Letztes Jahr habe ich Anfang Januar die ersten Samen zum Keimen gebracht, und das hat platz-technisch so grade eben hingehauen in meinem Anzuchtschrank. Für dieses Jahr ist also erstmal Schluss. Natürlich hab ich noch einiges im TK, das demnächst verarbeitet wird


Bis dahin..
Mark


Edit: In Summe sind es 6,170 kg und damit genau 14 g mehr als letztes Jahr

 

[Micky6686]

Huhu,
Sag mal was war denn mit deiner Lunchbox los? Bei mir war sie in 2018 echt gut und 6 Stück sind für die Sorte echt nicht viel

LG Micky

 

[DerLiebeJ]

Hmhmhm.. Wenn die Jalapeño Coyame nächstes Jaht nix ist, muss ich wohl die Colima mal ausprobieren. Ich fange also mal an für 2021 zu planen

 

[Mark]

Sag mal was war denn mit deiner Lunchbox los?

Keine Ahnung, mit der Sorte hab ich einfach kein Glück. Okay, sie hatte nur einen 9 Liter Topf, aber trotzdem keine gute Quote.

Colima mal ausprobieren

Kann ich nur empfehlen, vor allem zum Füllen.