Schwabinger Chiliria bei Dropselmops

[Dropselmops]

Sodele, ich will schon mal spoilern, was hier die Tage abgehen wird. Irgendwie ist ja in dieser Zeit nicht mehr viel los, die Ernten sind größtenteils eingefahren, die Saucen gekocht und bis zur nächsten Aussaat dauert es noch. Jedenfalls bei mir

Meine liebe geschätzte Freundin und Ex-Kollegin D. aus P. (ich muß echt zusehen, daß die sich hier mal anmeldet) baut auch Chilies an. Seit sie einen Garten hat, eskaliert es. Zum letzten Treffen wollte sie mir „ein paar“ Chilies mitbringen. Es sind 54!

Ich werde also demnächst alle verkosten und hier berichten. In den meisten Fällen handelt es sich um mittelscharfe Annuumse und Baccatumse, 4 Chinensen sind auch dabei, siehe Liste unten. Ich weiß noch nicht, was ich mit den Überbleibseln machen werde, auf jeden Fall fliegen die Samen weg von denen, die ich nicht spannend finde. Wer also an Samen interessiert ist, möge sich melden. Obacht! Ich gehe davon aus, daß die alle unverhütet sind! Und keine Garantie, daß genügend Samen drin sind.

Folgende Sorten gibt es:

1. Chocolate Mirasol
2. Hungarian Hot
3. Piment d‘Espelette
4. Fragrant Bellini
5. Jalapeño Zapotec
6. Jalapeño Farmer‘s Market
7. White Fire
8. Tabasco ETNA
9. Sugar Rush Peach
10. Blended Lemon
11. Purple UFO
12. Jalapeño Mammooth
13. Piquillo
14. Jalapeño Dieghito
15. Rawit
16. Brazilian Starfish Orange
17. Hot Orange
18. Blue Christmas
19. Black Hungarian
20. Jamaican Bell
21. Pimenta Caixo
22. Pimentos de Padron
23. Jalapeño Ixpata
24. Zou-Pi
25. Peachadew
26. Pumpkin Seed
27. Count Dracula
28. Banjarmasin
29. Hot Rod
30. Jalapeño Um Ji Put
31. Inca Peach Drop
32. Trepadeiro do Werner
33. Guajillo
34. Stumpy Mango
35. Inca Berry
36. Spiralus
37. Jalapeño Black Bullet
38. Bulgarian Carrot
39. Biquiñho
40. Amazon Chile Roma
41. Jalapeño Rayados
42. Piccata Mezzetti
43. Scotch Bonnet
44. Criolla Sella
45. Thunder Cacho Brown
46. Sigaretta
47. Apache
48. Chilhuacle Negro
49. Cherry Bomb
50. Jalafuego
51. Chilhuacle Rojo
52. Jalapeño El Jefe
53. Joe‘s Long
54. Costeno Amarillo

So, da hab ich definitiv was vor mir an diesem Wochenende. Bleibt dran!

 

[Capsicum]

Sodele, ich will schon mal spoilern, was hier die Tage abgehen wird. Irgendwie ist ja in dieser Zeit nicht mehr viel los, die Ernten sind größtenteils eingefahren, die Saucen gekocht und bis zur nächsten Aussaat dauert es noch. Jedenfalls bei mir

Meine liebe geschätzte Freundin und Ex-Kollegin D. aus P. (ich muß echt zusehen, daß die sich hier mal anmeldet) baut auch Chilies an. Seit sie einen Garten hat, eskaliert es. Zum letzten Treffen wollte sie mir „ein paar“ Chilies mitbringen. Es sind 54!

Ich werde also demnächst alle verkosten und hier berichten. In den meisten Fällen handelt es sich um mittelscharfe Annuumse und Baccatumse, 4 Chinensen sind auch dabei, siehe Liste unten. Ich weiß noch nicht, was ich mit den Überbleibseln machen werde, auf jeden Fall fliegen die Samen weg von denen, die ich nicht spannend finde. Wer also an Samen interessiert ist, möge sich melden. Obacht! Ich gehe davon aus, daß die alle unverhütet sind! Und keine Garantie, daß genügend Samen drin sind.

Folgende Sorten gibt es:

1. Chocolate Mirasol
2. Hungarian Hot
3. Piment d‘Espelette
4. Fragrant Bellini
5. Jalapeño Zapotec
6. Jalapeño Farmer‘s Market
7. White Fire
8. Tabasco ETNA
9. Sugar Rush Peach
10. Blended Lemon
11. Purple UFO
12. Jalapeño Mammooth
13. Piquillo
14. Jalapeño Dieghito
15. Rawit
16. Brazilian Starfish Orange
17. Hot Orange
18. Blue Christmas
19. Black Hungarian
20. Jamaican Bell
21. Pimenta Caixo
22. Pimentos de Padron
23. Jalapeño Ixpata
24. Zou-Pi
25. Peachadew
26. Pumpkin Seed
27. Count Dracula
28. Banjarmasin
29. Hot Rod
30. Jalapeño Um Ji Put
31. Inca Peach Drop
32. Trepadeiro do Werner
33. Guajillo
34. Stumpy Mango
35. Inca Berry
36. Spiralus
37. Jalapeño Black Bullet
38. Bulgarian Carrot
39. Biquiñho
40. Amazon Chile Roma
41. Jalapeño Rayados
42. Piccata Mezzetti
43. Scotch Bonnet
44. Criolla Sella
45. Thunder Cacho Brown
46. Sigaretta
47. Apache
48. Chilhuacle Negro
49. Cherry Bomb
50. Jalafuego
51. Chilhuacle Rojo
52. Jalapeño El Jefe
53. Joe‘s Long
54. Costeno Amarillo

So, da hab ich definitiv was vor mir an diesem Wochenende. Bleibt dran!

Habe dir eine PN geschickt.

 

[mph]

Viel Erfolg in der kommenden Saison!

 

[Dropselmops]

Ich habe heute eine Jalapeno-Verkostungsrunde gestartet:

5) Jalapeño Zapotec: sehr lecker, Schärfe 5, schön dick und saftig, definitiv ein Anbaukandidat

6) Jalapeño Farmer‘s Market: mega Optik, relativ dünn für eine Jala, sehr fruchtig, Schärfe eher eine 4.

12) Jalapeño Mammooth: eher eine 2; geschmacklich eher unspektakulär, leicht bitter

14) Jalapeño Dieghito: schärfe 5-6, fruchtig-bitter

23) Jalapeño Ixpata: Schärfe 4, mild-nussiges Aroma

30) Jalapeño Um Ji Put: saftig-süß, Schärfe 2, unspektakulär

37) Jalapeño Black Bullet: sehr feine exotisch-fruchtige Note, in der grünen fast noch intensiver, Schärfe 4, Anbaukandidat

41) Jalapeño Rayados: mild, unspektakulär, Schärfe 2, eher Snackpaprika

50) Jalafuego: fruchtig, saftig, relativ mild, hinten raus leicht bitter, Schärfe 4

52) Jalapeño El Jefe: leider schimmelig

 

[Dropselmops]

Gestern ging es weiter mit einer Baccatum-Runde:

Das sieht ja schon recht lecker aus … aber hier im Detail:

4) Fragrant Bellini: krasses Pfirsich-Aroma, gleichzeitig intensiv und lieblich, müsste super zu gegrilltemFisch passen. Schärfe 5, definitiv ein Anbaukandidat

9) Sugar Rush Peach: Sehr fruchtig, kräftige Schärfe 6, verliert im direkten Vergleich gegen die Bellini, weil nicht ganz so lieblich

10) Blended Lemon: Intensiv zitrusfruchtig, sehr angenehm mit Schärfe 4, Anbaukandidat

16) Brazilian Starfish Orange: Schöne Dekofrucht. Aroma eher null, erinnert mich an frische Haselnuss, Schärfe auch null. Haut eher hart, nix für mich

17) Hot Orange: Schon irgendwie fruchtig, aber auch bissig-bitter, ordentliche Schärfe von 6-7, nix für mich

20) Jamaican Bell: intensive Süße, wenig Schärfe, absolut nicht unangenehm, aber ehrlich gesagt, weiß ich nicht, wie ich die verarbeiten könnte.

25) Peachadew, wie Fragrant Bellini nur weniger scharf, eher eine 3. Eigentlich auch ein Must-Have.

31) Inca Peach Drop: Heftiges Parfum und knackige Schärfe bei 7-8, schon geil irgendwie.

32) Trepadeira do Werner: fruchtiger Duft, Geschmack eher wie salzige Paprika und Seife. Nicht meins.

34) Stumpy Mango: exotische Fruchtigkeit, irgendwo zwischen Mango und Maracuja, schärfe moderat, Anbaukandidat

35) Inca Berry: fruchtige Orangennote, aber grundsätzlich ein bissl bissig, macht sich sicher gut in einer fruchtigen Sauce, Schärfe 6

44) Criolla Sella: auch eine schönes kräftiges Fruchtaroma, auch eher wie Orange, Schärfe sitzt eher in der Plazenta, sehr dünnwandig, nicht schlecht

Samen sind teilweise gesichert und aus den guten Früchten mach ich noch mal Salz, das nehme ich dann für gegrillten Fisch.

 

[Hot and Spicy]

Vielen Dank für diesen Testbericht

 

[Capsicum]

Danke für den Testbericht.

 

[Dropselmops]

Weiter geht‘s, diesmal mit denen, die ich optisch ganz gut finde:

1) Chocolate Mirasol: keine Schärfe, leichte Rauchigkeit

3) Piment d‘Espelette: leicht süßlich, von dem, was diese Sorte im getrockneten Zustand kann, spürt man in der frischen Frucht nichts

8)Tabasco ETNA: Hui, ordentlich scharf mit 7-8, leicht rauchig und trotzdem ein Hauch von Frucht

11) Purple UFO: soll ja nach Paprika und Apfel schmecken, letzterem finde ich nicht. Schärfe kaum wahrnehmbar

13) Piquillo: süßlich-angenehm, keine Schärfe, für mich aber nichts, da ich sie nicht traditionell über Holzfeuer rösten kann

26) Pumpkin: Schärfe 3-4, Aroma nicht spektakulär, insgesamt aber angenehm und hübsch anzuschauen, für mich eine Dekosorte

27) Count Dracula: Schärfe in der Plazenta bei ca. 4, im Fruchtfleisch null, Aroma sehr verhalten, präsentiert sich mir eher als Deko-Sorte.

38) Bulgarian Carrot: sieht harmloser aus, als sie ist, Schärfe bei 6, schöne fruchtige Note

45) Thunder Cacho Brown: definitiv hübsch, aber die frische Frucht kommt eher langweilig daher. Womöglich entwickelt sie sich beim Trocknen noch.

48) Chilhuacle Negro: keine Schärfe, aufgrund der Größe zum Füllen und Schmoren geeignet, wenig Eigenaroma. Von dem rauchig-schokoladigen Aroma der getrockneten Schoten ist an der frischen Frucht nichts zu spüren. In der Form brauch ich das nicht.

Fazit: da war jetzt nichts für mich dabei, weil ich weder Pulver noch Sauce herstellen möchte. Trotzdem war das wieder sehr spannend.