Mit Chili Süßer Chilisenf

mph

Indoor- und Balkonanbauer
Chilihead
Administrator
Beiträge
10.228
Zutaten:
300g gelbe Senfkörner
100g braune Senfkörner
400ml heller Branntweinessig
250ml trockener Weißwein
200g brauner Vollrohrzucker
4 EL Pflanzenöl
3 EL Meersalz
1 TL Chilipulver Trinidad Hornet (oder sehr scharfes Chinense-Pulver)

Senfkörner in elektrischer Kaffeemühle mahlen, alle Zutaten in Küchenmaschine füllen, dort mit Schlagmessereinsatz pürieren. Danach etwas an der Luft stehen lassen und in sterilisierte Gläser abfüllen. Zwei bis drei Wochen durchziehen lassen.

index.php
 

mph

Indoor- und Balkonanbauer
Chilihead
Administrator
Beiträge
10.228
Es sollte einfach ein süßer Senf werden. Zuerst hatte ich weniger Zucker darin, war damit aber nicht zufrieden. Die Konservierung kommt durch den Essig.
 
Oben Unten