Vietnamesischer Koriander

[Jürgen]

Der vietnamesische Koriander stammt aus Südostasien und gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Sein Aroma ist aber vergleichbar mit dem des echten Korianders.

Standort
Das in den Tropen heimische Gewächs ist nicht frosthart und mag es gerne feucht. Ansonsten ist das schnellwüchsige, schnittverträgliche Kraut anspruchslos und verträgt auch schattige Lagen.

Verwendung
Er würzt Suppen und Soßen, aber auch Fleisch-, Fisch- und Eiergerichte.

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• Jürgen
• 05. Okt. 2017

Vietnamesischer Koriander

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• Jürgen
• 05. Okt. 2017

einzelne Blätter des Vietnamesischer Koriander

 

[Jigsaw]

Zum Aroma muss ich sagen, ich finde es schmeckt wie eine Mischung aus Petersilie und Koriander.

 

[Jürgen]

Zum Aroma muss ich sagen, ich finde es schmeckt wie eine Mischung aus Petersilie und Koriander.

Ich finde den vietnamesischen Koriander wesentlich intensiver als den normalen. Besonders gefällt mir die leichte Pfeffernote.

 

[Jigsaw]

Jürgen, hattest du schon mal Koriander 'Caribe', oder den langen Koriander? Intensiver als die beiden Sorten, habe ich noch keinen Koriander kennengelernt. Den vietnamesischen Koriander Stufe ich eben deswegen ganz anders ein. Ich empfinde das typische Koriander-Aroma bei diesem als wirklich sehr mild, mehr kommen da für mich andere Aromen durch, auch das pfefferige.

 

[Jürgen]

Jürgen, hattest du schon mal Koriander 'Caribe', oder den langen Koriander? Intensiver als die beiden Sorten, habe ich noch keinen Koriander kennengelernt. Den vietnamesischen Koriander Stufe ich eben deswegen ganz anders ein. Ich empfinde das typische Koriander-Aroma bei diesem als wirklich sehr mild, mehr kommen da für mich andere Aromen durch, auch das pfefferige.

Diese beiden Sorten kenne ich noch nicht, hört sich aber interessant an
Vielleicht eine Idee für 2018 ....