Welche Chili eignet sich am besten für Kimchi

[mph]

Welche Chili oder welches Chilipulver eignet sich am besten für die Herstellung von Kimchi?

 

[Dropselmops]

Ich habs bisher nur mit koreanischem Gochugaru gemacht. Wenn man dem nahe kommen möchte, sollte man ein fruchtiges Annuum-Pulver nutzen. Interessant wäre mal ein Baccatum- oder Chinense-Kimchi… wer traut sich?