Wichtig ist für die Lagerung, dass das Saatgut richtig trocken ist. Chilisaatgut kann prinzipiell nicht übertrocknet werden. Die Keimfähigkeit bleibt am längsten erhalten wenn das Saatgut eine möglichst geringe Restfeuchtigkeit hat und möglichst kühl gelagert wird. Nur mit Trocknung an der Raumluft erreicht man keine so geringe Restfeuchte, dass man jahrelang hohe Keimquoten hat. Für wenige Jahre reicht es oft trotzdem.
Ich trockne Saatgut ein paar Tage zwischen Papier bzw. Küchenrolle. Das entzieht schnell einen Großteil der Feuchtigkeit. Danach trockne ich es unter Verwendung von Silikagel nach. Damit werden die Samenkörner innerhalb 1 bis 2 Wochen richtig trocken. So kann man sie dann lange lagern und sogar einfrieren.