Von der Fruchtbildung bis zur Reife dauert es meistens 6 Wochen bis 3 Monate. Wie lange es genau dauert hängt von der Sorte und vom Wetter ab. Bei warmem Wetter geht die Fruchtreife schneller als wenn es kühl ist. Am besten erkennt man, dass Chilis reif sind, wenn sie zu ihrer Reifefarbe umgefärbt haben.