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Neben der Verwendung beim Kochen kommen verschiedene weitere Möglichkeiten in Frage, wie man unreife Chilis verarbeiten kann, wie z.B.:
Einlegen
Trocknen und Pulver herstellen
Fermentieren
Haltbar machen mit Salz
Räuchern
Bild: Ernte mit unreifen Früchten gegen Ende der Saison
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