warum brennt chili zweimal

Wer häufig sehr scharf isst kennt es. Chilis brennen oft zweimal. In diesem Artikel gehen wir der Frage nach warum das so ist. Die Schärfe von Chilis wird durch die enthaltene Konzentration von Capsaicin und verschiedenen verwandten Stoffen, den Capsaicinoiden bestimmt. Capsaicin bindet an den...