sambal

Sambal Tomat Sambal Tomat ist ein scharfer Chili-Dip mit Tomaten aus Indonesien. Es wird als Dip für gekochte oder gedämpfte Gemüse und/oder gebratenem Fisch gegessen. Sambal Tomat ist einfach und schnell zuzubereiten. Zutaten: 3 scharfe Chilis (z.B. Thai-Chili, Rawit, Cayenne) 4 Schalotten 2...

Sambal Terasi Sambal Terasi oder Sambal Trassi ist eine scharfe Lieblingsbeilage auf der Insel Java. Egal welche Gerichte es gibt, Sambal steht immer auf dem Tisch, entweder Sambal Terasi Sambal Oelek oder andere Sambal. Terasi ist eine Garnelenpaste. Zutaten: 1 TL Garnelenpaste 1 Tomate 4...

Sambal Katjang (Kacang) Dieses Sambal ist ein mildes, nach Erdnuss schmeckendes Sambal. Es kann zu allen Fleisch-Sates, zusammen mit schärferem Sambal, serviert werden. Die Zubereitung ist einfach zu bewältigen. Zutaten: 100g Erdnüsse, geröstet 200ml Kokosmilch, cremig 5 kleine rote Zwiebeln 1...

Sambal Ulek / Sambal Oelek Sambal Oelek (ausgesprochen „Sambal Ulek“) ist die wohl bekannteste Chilipaste Indonesiens. Sie ist scharf, aromatisch, einfach und unglaublich vielseitig. Es gibt zu diesem Sambal unzählige Rezepte. Oelek, Ulek bedeutet so viel wie "im Mörser zerstoßen. Laut dem...

Sambal Pecel Sambal Pecel ist eine würzige, auf Erdnuss basierende Sauce, die cremig und leicht säuerlich ist, meist mit einem gekochten Gemüsesalat namens Pecel genossen, aber auch als Dip für frittierte Snacks verwendet werden kann. Zutaten: 250 g Erdnusskerne 4 rote Chilis, den Stiel...

Sambal Setan Sambal Setan ist ein typisch indonesisches Sambal, das für seine hohe Schärfe bekannt ist. Dieses Sambal ist die perfekte Mischung aus scharfen Chilis, duftenden Gewürzen mit einem reichhaltigen Geschmack. "Setan" hat im Indonesischen und im Malaiischen die Bedeutung von "Teufel"...

Sambal Padang (Sambal Ijo Padang) Dieses grüne Chili-Sambal verbindet die Frische grüner Chilis mit würzigen Gewürzen und schafft so ein Relish, das Gerichte auf ein neues Niveau hebt. Es ist super einfach herzustellen und soll süchtig-machend sein. Sambal Ijo (Hijau) ist eine Spezialität von...

Sambal Manis Sambal Manis ist ein süßes Sambal. Sambal-Manis, oder süßes Sambal, ist eine großartige Möglichkeit, jedem Gericht einen süßen und gleichzeitig würzigen Geschmack zu verleihen. Zutaten: 10 große milde, rote Chilis (~10 cm) 5 Birdseye Chilis 3 rote Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch etwas...

Baccatum Sambal 1kg Baccatum (bei mir einmal quer durch den diesjährigen Anbau!) 100ml Apfelessig 100ml Wasser 50 ml Rapsöl 1 Knoblauchknolle 1EL Salz 1EL brauner Zucker Die Chilis vom Grün befreien und grob vorverkleinern. Die Chilis und den Knoblauch mit dem Wasser, dem Essig und dem Öl in...

Diese Sambal geht wirklich schnell. Sie ist "puristisch" und sehr lecker! Zutaten: 250g frische Chilis 100ml Wasser 1 EL Öl 10 ml Zitronensaft 10 ml Weißweinessig 2 TL brauner Zucker 1 TL Salz Optional: 1 EL Marmelade in Farbe der Sambal (bei gelb z.B. Aprikose, bei rot z.B. Brombeere)...