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Sambal Tomat
Sambal Tomat ist ein scharfer Chili-Dip mit Tomaten aus Indonesien. Es wird als Dip für gekochte oder gedämpfte Gemüse und/oder gebratenem Fisch gegessen. Sambal Tomat ist einfach und schnell zuzubereiten.
Zutaten:
Chilis waschen und entstielen, Schalotten und Tomaten waschen und halbieren. Dann zusammen mit Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze braten, bis sie weich werden. Die Pfanne abdecken, ab und zu wenden.
Alles in einem Mörser geben, Salz und Zucker dazu geben, zu einer glatten Paste zermahlen. Die Chilisamen und die Tomatenkerne sollen möglichst ganz bleiben, d.h. nicht mit voller Kraft zermahlen.
Das Sambal kann in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden.
Quelle:
www.indonesischkochen.com
Sambal Tomat ist ein scharfer Chili-Dip mit Tomaten aus Indonesien. Es wird als Dip für gekochte oder gedämpfte Gemüse und/oder gebratenem Fisch gegessen. Sambal Tomat ist einfach und schnell zuzubereiten.
Zutaten:
- 3 scharfe Chilis (z.B. Thai-Chili, Rawit, Cayenne)
- 4 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Rispe mit Tomaten
- 1 Fingerhut Palmzucker
- Salz
- 2 EL ÖL
Chilis waschen und entstielen, Schalotten und Tomaten waschen und halbieren. Dann zusammen mit Knoblauchzehen in einer Pfanne mit Öl bei niedriger Hitze braten, bis sie weich werden. Die Pfanne abdecken, ab und zu wenden.
Alles in einem Mörser geben, Salz und Zucker dazu geben, zu einer glatten Paste zermahlen. Die Chilisamen und die Tomatenkerne sollen möglichst ganz bleiben, d.h. nicht mit voller Kraft zermahlen.
Das Sambal kann in einen luftdichten Behälter im Kühlschrank für den späteren Gebrauch aufbewahrt werden.
Quelle:
Sambal Tomaten
Sambal Tomaten oder heißt es 'Sambal Tomat' auf Indonesisch ist eine Scharfe Chili dip mit Tomaten, sie werden als dip für gekochte oder gedampfte Gemüse und/oder gebratener Fisch gegessen. Sie ist einfach schnell zuzubereiten.
