Interessante Aufschlüsselung frischer vs. getrockneter mexikanischer Chilis

[HatchChileFestival]

Frisch	Getrocknet
Jalapeno	Chipotle
Poblano	Ancho (Mulato wenn schwarz von sehr reifen Poblanos)
Chilaca	Pasilla
Mirasol	Guajillo
manchmal Hatch oder Anaheim	Colorado
Serrano	Chile seco oder Balin
Bola	Cascabel

 

[Günter]

@HatchChileFestival , damit wir hier im Forum keinen Ärger bekommen, wäre es ratsam, das Du die Quelle mit angibst.

 

[HatchChileFestival]

Hm, das mit der Quelle ist so eine Sache. Ich habe es aus einem anderen, nicht Chili-Forum. Der Poster meinte, er wisse nicht mehr, wo er es her habe. Er hätte aber die Erlaubnis gehabt es dort zu posten. Amerikaner sehen das etwas lockerer und er meinte - go ahead - als ich ihn fragte, ob es ok sei, das hier zu posten. Wir können es aber gerne auch durch Text ersetzen. Ich schreib einfach mal eine Textversion oben mit rein, wenn Ihr meint, man sollte das Bild entfernen.

 

[Günter]

Soll @mph entscheiden. Beim vorherigen Forum, wo ich MOD war, war der Admin extremst vorsichtig und sowas wurde sofort gelöscht.
Aber vielleicht war das auch ein wenig übertrieben. Markus @mph was meinst Du?

 

[HatchChileFestival]

Ja, Du hast schon Recht, wenn ich genau drüber nachdenke. Wir sind ja nicht in den USA, wo "fair use" gilt. Und wer weiß, wo das Bild ursprünglich entstanden ist. Ich lösche es und schreibe eine Tabelle dazu.

 

[Rreppell]

Auf jd steht auch so ne abbildung.

 

[reteP]

Guide to Mexican Dried Chiles - Spices Inc

Mexican dried chiles come in an enormous array of shapes, sizes, tastes, and heat levels. As a result, they give Mexican food its signature depth and nuance.

spicesinc.com

Estos son los 64 tipos de chiles que crecen en México (Infográfico) - Más de México

¿Cuántos tipos de chile hay en México? Hay 64 variedades de chiles y su presencia en la vida mexicana es esencial.

masdemx.com

 

[HatchChileFestival]

Klasse, @reteP . Eine deutsche Version gibt es auch noch auf Pepperworld.

Mexikanische Chilis, die man kennen und lieben sollte und wie man sie verwendet

Bei mexikanischen Chilis denken wir oft an Jalapeños, Serranos und Poblanos. An frische, würzige Chilis. Aber in Mexiko werden oft getrocknete Chilis zum Zubereiten der Speisen verwendet. Diese bieten

pepperworld.com