Rainers Chillis 2018

[Rainer]

Ok weil das stand auch so in dem rezept

 

[USteur]

Hilft eigentlich nicht wirklich wenn das nicht alles unter Wasser ist und vor allem wenn dort kein Ventil ist so dass der normale Sauerstoff abgeschlossen und sich die Kohlendioxid Schicht obendrüber bilden kann... man kann zwar ein stabiles Glas nehmen das luftdicht schließt und dieses ab und an entlüften aber richtig gut ist das eigentlich erst wenn ein Gär Ventil oben drauf ist.
Würde mir hinsichtlich der Bakterien die dort entstehen können etwas zu heiß sein.

 

[Rainer]

Ich beobachte es mal wenn ich mir unsicher bin kommt es weg

 

[mph]

Wie viel Salz ist denn drin?

 

[Rainer]

10g auf 100g schoten

 

[Jigsaw]

Wenn's wird dann wird's, wenn nicht dann nicht. Das merkt man doch aber und wir haben ja hier schließlich mit dem guten Rainer keinen Jungspund in Nöten der Erklärungsmanie. Niemand fermentiert doch schließlich ohne die Kenntnisse. Also Leute!

 

[mph]

10g auf 100g schoten

Bei diesem Salzgehalt haben es die richtig gefährlichen Bakterien schwer.

 

[Rainer]

meine Tabasco pflanzen sind heute eingetroffen @mph die eine scheint wieder ne andere zu sein kann das sein von fruchtform und blüten farbe oder?

 

[mph]

Die Pflanze mit den hängenden Früchten ist schon mal keine Tabasco. Bei der anderen kommt es darauf an über welche Farbe die Früchte später abreifen, wie sie sich reif anfühlen und wie die Blüte aussieht. Kannst du ein Foto machen, auf dem man die Blüte gut von vorne sieht?

Was auch öfters vorkommt: Es gibt eine Sorte Short Yellow Tabasco, die immer wieder als Tabasco (ohne weiteren Zusatz) auftaucht. Die echte Tabasco ist aber eine Capsicum frutescens während die Short Yellow Tabasco zur Art Capsicum annuum gehört.

 

[Rainer]

Hier die andere die schaut schon eher nach Tabasco aus aber auf beiden schlder steht das selbe

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• Rainer
• 09. Aug. 2018

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• Rainer
• 09. Aug. 2018

 

[Rainer]

Hier nochmal beide blüten @mph

 

[mph]

Könnte durchaus eine Frutescens-Blüte sein auf dem rechten Bild.

 

[Rainer]

Da kann ich nur Abwarten und beobachten wie die früchte der beiden abreifen

 

[mph]

Später müssen sie gelblich werden und dann nach rot abreifen. Abgereift sind die Früchte der Tabasco ziemlich weich und lassen sich recht leicht zerdrücken. Die Schärfe liegt ungefähr bei 8.

 

[Rainer]

Ok danke schön für die erklärung

 

[mph]

Wie läuft es momentan?

 

[Rainer]

Gut sry das ich mich jetzt erst melde urlaub ist Vorbei . Die erste große ernte steht an . Und die Tabasco samen sind nach fast 2 wochen auch endlich gekeimt die hatte ich von der Tabasco flasche da ist gerade so ne aktion von Tabasco wo samen bei sind damit man sich selber welche ziehen kann .Sonst gibs nicht viel neues

 

[Lauser]

die hatte ich von der Tabasco flasche da ist gerade so ne aktion von Tabasco wo samen bei sind damit man sich selber welche ziehen kann

Davon habe ich gar nichts mitbekommen. Hört sich jedenfalls spannend an. Muss ich mal im Laden schauen, Tabasco Sauce ist mal wieder alle

 

[Rainer]

Hier mal nen link http://www.tabasco.de/aktionen/chili-samen-pflanzen.html

 

[Rainer]

Moin sind die bereit Pikiert zu werden?

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• Rainer
• 17. Aug. 2018