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Es handelt sich hier um eine sehr scharfe Variante der Chili-Paprika-Marmelade. Sie passt gut zu Käse aufs Brot oder auch als süß-scharfer Dip zu gebratenem Fleisch. Wer es weniger scharf haben möchte, sollte entweder das Paprika-Chili-Verhältnis ändern oder weniger scharfe Chilis nehmen. Bei den Chilis blieben die Samenkörner drin, damit die Marmelade interessanter aussieht. Bei den Paprikas wurden sie entfernt.
Die verwendeten Mengen ergeben etwa 6 Gläser mit jeweils 0,5l Marmelade.
Die verwendeten Mengen ergeben etwa 6 Gläser mit jeweils 0,5l Marmelade.
- 1,5kg roter süßer Spitzpaprika (ohne Stiele und Kerne)
- 0,5kg rote Habanero-Chilis (ohne Stiele)
- 2kg Gelierzucker 1:1