Sauce Rocoto Ketchup

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Habe nach diesem Rezept zwei Saucen gekocht . Eine mit den gelben Schärfe freien und den roten 7pot x Naga .
Statt den Whiskey habe ich ein gutes leckeres Bier genommen, kölsch .

Die leichtere Sauce kann man gut essen , die andere ist wirklich was für ganz harte . Das Aroma der 7 pot ist allerdings super und passt neben den Rocotos sehr gut zu dem Rezept.
 
Danke für das Rezept!

Ich versuche derzeit kcal einzusparen. Kann man statt dem Zucker auch was anderes nehmen oder ganz weg lassen? :)
 
Stevia wäre gut, aber wird es dann schon haltbar?
 
Hochbeete Chilimühle
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