Günters Chili Saison (15) 2024

[Apusapus]

Bevor sie zu Pulver verarbeitet werden, schnell noch ein Bild gepostet.

Anhang anzeigen 74938

Mit oder ohne Samen? Manche machen sie raus vorher.
Viele Grüße
Gerd

 

[Günter]

Mit oder ohne Samen? Manche machen sie raus vorher.
Viele Grüße
Gerd

Normal mache ich jedes Pulver ohne Samen. Da hast Du schon Recht, das Pulver schmeckt schnell bitter.

Bei dieser Sorte ist es extrem schwierig, die alle "rauszufriemeln". Ich habe die getrockneten Chilis per Hand "aufgebrochen" in ein Sieb gegeben und die meisten Samen rausgefiltert. Ich denke, ich habe 90% der Samen vorher entfernt.

 

[mph]

Die Samenkörner mache ich oft auch erst nach dem Trocknen aus den Chilis heraus. Ein paar Körner bleiben so zwar drin, aber bei den meisten Sorten ist mir das Entfernen der Samenkörner ansonsten viel zu zeitaufwendig. Nur bei größeren Rocotos mache ich das.