reteP // Chili - Anbau 2026

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Die erste Beere der Rocoto Quintana bekommt Farbe.

Bei der zweiten Linie der Rocoto Plum werden die Beeren etwas heller...

 

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Ernte von heute Morgen.
Habanero Valladolid

Rocoto Cuzco

Rocoto La Paz Rojo

Heute Nachmittag werden einige Jalapeños geerntet.

 

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Rocoto (La Paz Rojo) - Quitten Shutny

Ich habe da erstmal eine kleine Menge hergestellt, da mir hier noch keine Erfahrungswerte vorliegen.
Eine kleine Verkostung vor dem Abfüllen schmeckte aber bereits vielversprechend.

 

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Xnipec / Salsa aus Yucatan

Da bin ich mal gespannt, da sind drei Habaneros drin.
Mayathan ----> 'Hundsnase'.

 

[peter.bergmann]

Da bin ich mal gespannt, da sind drei Habaneros drin.

Wir auch - berichte bitte,

 

[reteP]

Die eine Beeren der Rocoto Quintana hat sich innerhalb von zwei Tagen verfärbt.

Jalapeño Black Bullet

Jalapeño Luciel

 

[reteP]

Wir auch - berichte bitte,

Rückmeldung:
Sehr gut!
Nach dem ersten Löffel, gleich Schluckauf und die Nase fing ein wenig an zulaufen.
Danach ging es aber.
Vom Geschmack her sehr fruchtig & erfrischend, mit einer Zitrusnote im Abgang. Die Habanero - Sorte stammt ja auch von da und bringt bereits eine fruchtige Note mit. Koriander habe ich nicht verwendet, sondern Petersilie.
Tomate war die Midas.
Die Schärfe der Habanero kann man in dieser Zusammenstellung gut aushalten.

 

[mph]

Klingt gut.