Der "Was gibt es zu essen"-Thread

[Hot and Spicy]

Wir hatten von gestern noch Grillfleisch übrig. Also habe ich kurzerhand eine pikante Currysauce gemacht und das Fleisch darin warm ziehen lassen.

Grillfleisch mit Reis und Currysauce 01.jpg

• Hot and Spicy
• 18. Jan. 2022

Grillfleisch mit Reis und Currysauce 02.jpg

• Hot and Spicy
• 18. Jan. 2022

Das Ganze verschärft mit Aribibi aus dem Froster.

 

[Heidepfeffer]

Die Sauce sieht köstlich aus!
Schön dick und stückig...so liebe ich das...

 

[cmd]

Curry Gemüsereis

 

[Heidepfeffer]

Heute blieb die Küche kalt...☺

 

[Chili Project]

Seit langem Mal wieder Kartoffelauflauf gemacht

 

[DerLiebeJ]

 

[Heidepfeffer]

Uups...da habe ich doch "versehentlich" bissel viel gebratenen Schinken über dem Ei verteilt...

 

[Gelöschtes Mitglied]

Uups...da habe ich doch "versehentlich" bissel viel gebratenen Schinken über dem Ei verteilt...

Alles eine Frage der Perspektive, das ist nur zu wenig Ei.

 

[M+Y]

Hacksteak gefüllt mit Feta.
Dazu Kartoffeln und meine Carolina Reaper/Bhut Jolokia/Bleeding Jigsaw - Banane Soße
Passend zum heutigen "HOT SAUCE DAY"

 

[Pepperplant]

Wir hatten von gestern noch Grillfleisch übrig. Also habe ich kurzerhand eine pikante Currysauce gemacht und das Fleisch darin warm ziehen lassen.

Grillfleisch mit Reis und Currysauce 01.jpg

• Hot and Spicy
• 18. Jan. 2022

Grillfleisch mit Reis und Currysauce 02.jpg

• Hot and Spicy
• 18. Jan. 2022

Das Ganze verschärft mit Aribibi aus dem Froster.

Die Currysauce sieht echt gut aus!
Fettes Kompliment.
Gruß Uwe

 

[Hot and Spicy]

Die Currysauce sieht echt gut aus!
Fettes Kompliment.
Gruß Uwe

Hi Uwe, dank Dir! Ich habe die Soße in diesem Fall etwas grober gestaltet..... Basis sind angebratene Zwiebel und Karotte (fein gewürfelt), gehackter Knoblauch und passierte Tomaten "Rustica", sowie pürierte Ananas (kleine Dose, ohne Saft. Hab einen gehäuften EL Mehl zu den gebratenen Zutaten in die Pfanne gegeben und eingerührt. Dann die passierten Tomaten und die pürierte Ananas dazu.... Die Konsistenz kann durch Zugabe von etwas Wasser angepasst werden. Gewürzt habe ich mit Curcuma, Koriander(Saat), etwas Ingwerpulver, Curry indisch, Curry oriental, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe. Das Chinensen-Aroma gehört da unbedingt dazu und kam als Topping oben drauf.

 

[Heidepfeffer]

Hot Sauce Day verpasst...dafür gab es gerade leckere Fusilli Bucati mit feinster Gringokiller Sauce nach legendärem Rezept von Jörn (Barbecue aus Rheinhessen). Der Sauce wurde noch etwas Azteken Gold, Honig und Parmesankäse beigefügt.

 

[mph]

Heute gab es Rouladen. Leider habe ich erst an das Foto gedacht als mehr als die Hälfte weg war. Und irgendwie hat das Foto einen gelben Farbstich bekommen.

 

[Heidepfeffer]

Die würde ich dir jetzt gern von der Nadel zupfen.
Womit füllst du deine Roulädchen denn so für gewöhnlich?

 

[mph]

Das Rouladenfleisch bestreiche ich innen mit Senf und etwas Tomatenmark, Pfeffer Salz, Zwiebelstückchen, Speckwürfel und eingelegte Gurke drauf und zusammenrollen. Die Soße besteht aus dem Fett vom Anbraten und was heraus brät, dunkle Mehlschwitze zum färben und binden der Soße, etwas Senf, Paprikapulver, Wasser und etwas Salz. Auf Wein zum Ablöschen nach dem Anbraten habe ich verzichtet, könnte man aber machen. Die Rouladen haben mehr als 1,5 Stunden in der Soße geschmort, bis das Fleisch weich wurde.

 

[Heidepfeffer]

So machen wir das hier im Norden auch. Ist der absolute Klassiker und an dem Rezept halte ich auch gerne fest. Da kommen ausnahmsweise nicht einmal Chilis dran. Ich muss also wohl für nächsten Sonntag auch mal wieder welche einplanen...sabber..

 

[Heidepfeffer]

Hüüd hett dad Gröönkohl mit Kasseler, Mettennen un Kroketten geven...☺

 

[Dropselmops]

Auf Wein zum Ablöschen nach dem Anbraten habe ich verzichtet

Ich habs letztens mit Andechser Doppelbock Dunkel abgelöscht. Prädikat: empfehlenswert!

 

[M+Y]

Gnocchi Bolognese

 

[Piv]

Eintopf