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Heute gab es einfache KĂŒche......
Der "Was gibt es zu essen"-Thread
- Ersteller mph
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Ja, ich bin total zufrieden damit.
Du kannst ihn in den Backofen stellen, auf den Grill und direkt ins Feuer.
Hier der Link dazu:
Uno Casa Wok Pfanne aus Gusseisen - Wok Pan mit flachem Boden und Silikondeckel - 32 cm, 4.9 l https://www.amazon.de/dp/B07SS449F9...t_i_WE6GYQ1BKXSW3VMJSVD1?_encoding=UTF8&psc=1
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Da hatte ich heute richtig Lust drauf......
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- 3.124
Immer wieder geilDa hatte ich heute richtig Lust drauf......
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- 910
Das gibt's bei uns auch immer wieder mal:
SchafskĂ€se in eine geeignete Form, geben. GemĂŒse wie z.B. Champignons, Paprika, Chili, Kirschtomaten, Zucchini,...dazu. Brokkoli muss vorher etwa 3 Minuten vorgekocht und abgeschreckt werden. DarĂŒber kommt dann Olivenöl mit Knoblauch, mediterrane KrĂ€uter, Salz & Pfeffer. AnschlieĂend 20-25 Minuten bei 180°C UImluft.......
Dazu etwas Baguette o.Ă€.
SchafskĂ€se in eine geeignete Form, geben. GemĂŒse wie z.B. Champignons, Paprika, Chili, Kirschtomaten, Zucchini,...dazu. Brokkoli muss vorher etwa 3 Minuten vorgekocht und abgeschreckt werden. DarĂŒber kommt dann Olivenöl mit Knoblauch, mediterrane KrĂ€uter, Salz & Pfeffer. AnschlieĂend 20-25 Minuten bei 180°C UImluft.......
Dazu etwas Baguette o.Ă€.
Heidepfeffer
Capsassassin
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Sonntagsessen...
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Sieht lecker ausSonntagsessen...
Heidepfeffer
Capsassassin
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Auf Basis einer klassischen Mehlschwitze mit GemĂŒsefond und dreifach konzentriertem Tomatenmark. Und einer ordentlichen Prise Fatalii Pulver natĂŒrlich...
G
Gelöschtes Mitglied
Gast
Heute Mittag gab es Puten-Rouladen mit SpÀtzle, die meine Mutter selbst gemacht hat. Die SpÀtzle habe ich von Weihnachten mitgebracht und eingefroren.
Zum Vesper gab es jetzt nochmal eine Puten-Roulade mit dem Brot, das wir heute gebacken haben.
Nix besseres als Brot in literweise Sauce tunken!
Zum Vesper gab es jetzt nochmal eine Puten-Roulade mit dem Brot, das wir heute gebacken haben.
Nix besseres als Brot in literweise Sauce tunken!
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- 3.417
ich hatte heute "Wild-Brett"
Musste dazu eine ohne Knochen bekommene (halbe?) Rehkeule
noch etwas auseinander nehmen (nennt man wohl "zerwirken") , salzen und mit Mayonnaise einschmieren (Bild "hinterher" war leider verwackelt)
Das wurde dann "rĂŒckwĂ€rts" gegrillt.
Zuerst also im geschlossenen Grill bei 150 Grad auf der indirekten Zone auf Kerntemperatur von 54 Grad gezogen (an der dicksten Stelle des gröĂten Teiles gemessen) und dann 4 x 30 Sekunden ĂŒber der Sizzle-Zone scharf angebraten.
FĂŒr den Fall, dass das Fleisch zu herb schmecken könnte, hatte ich mir aus Whisky-Pfeffer, Meersalz, frischem Rosmarin und Zitronen-Abrieb eine WĂŒrzmischung bereitgestellt:
Die wurde nicht wirklich gebraucht, nur minimalst eingesetzt
Das dĂŒnnste Teil war etwas ĂŒber medium, dennoch sehr saftig und mega zart
Die dickeren StĂŒcke entsprechend "medium" bis "medium rare"
Vorbereitete Kroketten und sonstiges Gedönse hab ich weggelassen.
Insgesamt war das Rehfleisch das zarteste und saftigtste StĂŒck Fleisch "ever", da haben auch die schlecht entfernten Reste der Silberhaut und die ein oder andere Sehne nichts dran Ă€ndern können.
Bauch voll, toll.
Kommt gut in die neue Woche, P.
Musste dazu eine ohne Knochen bekommene (halbe?) Rehkeule
noch etwas auseinander nehmen (nennt man wohl "zerwirken") , salzen und mit Mayonnaise einschmieren (Bild "hinterher" war leider verwackelt)
Das wurde dann "rĂŒckwĂ€rts" gegrillt.
Zuerst also im geschlossenen Grill bei 150 Grad auf der indirekten Zone auf Kerntemperatur von 54 Grad gezogen (an der dicksten Stelle des gröĂten Teiles gemessen) und dann 4 x 30 Sekunden ĂŒber der Sizzle-Zone scharf angebraten.
FĂŒr den Fall, dass das Fleisch zu herb schmecken könnte, hatte ich mir aus Whisky-Pfeffer, Meersalz, frischem Rosmarin und Zitronen-Abrieb eine WĂŒrzmischung bereitgestellt:
Die wurde nicht wirklich gebraucht, nur minimalst eingesetzt
Das dĂŒnnste Teil war etwas ĂŒber medium, dennoch sehr saftig und mega zart
Die dickeren StĂŒcke entsprechend "medium" bis "medium rare"
Vorbereitete Kroketten und sonstiges Gedönse hab ich weggelassen.
Insgesamt war das Rehfleisch das zarteste und saftigtste StĂŒck Fleisch "ever", da haben auch die schlecht entfernten Reste der Silberhaut und die ein oder andere Sehne nichts dran Ă€ndern können.
Bauch voll, toll.
Kommt gut in die neue Woche, P.
Zuletzt bearbeitet:
Eigentlich ganz einfach.
Festkochende Kartoffeln in hauchdĂŒnne Scheiben schneiden und dann bei ca. 170 Grad frittieren. Beim reingeben ins Ăl die Scheiben etwas auseinander ziehen, dass sie nicht zusammen kleben. Immer mal wieder umrĂŒhren und wenn sie Farbe genommen haben und beim umrĂŒhren zu Rascheln beginnen dann raus auf kĂŒchenpapier zum abtropfen. Die noch warmen Chips in eine SchĂŒssel geben und mit gewĂŒrzmischung deiner Wahl bestreuen, durchschwenken, fertig.
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- 646
Wozu ist das denn gut? Davon hab ich noch nie gehört.
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- 3.417
gut erklÀrt wird es hier:
AbgekĂŒrzt geht es darum, dass sehr mageres, fettfreies Fleisch nicht austrocknet beim Grillen.
Dabei hilft eine Emulsion aus Fett und Wasser.
(Werbung, Affiliate-Links)
