Käse Käse - Käse selbstgemacht

[Gelöschtes Mitglied]

2x Kefir Milch Ansatz
Nach 24h.
In beiden Gläsern geht's vorwärts.
Gruß Uwe

 

[Gelöschtes Mitglied]

Das erste Glas habe ich gestern geleert und verkostet.
Konsistenz war löffelfest.
Geschmack wie ich erwartet hatte.
Etwas säuerlich,lecker.
Die nächsten Chargen lass ich mal länger stehen.
Bin gespannt auf den Unterschied mit einem echten Kefirpilz.
Rock'n Roll
Gruß Uwe

 

[Günter]

Frischkäse aus Naturjoghurt und Knoblauch, Olivenöl, Dillspitzen, Zatar, Salz und Chilipulver.

 

[moppeliwan]

Hier ist mal wieder die Käseproduktion angelaufen. Ich probiere dazu gerade meinen frisch erworbenen "Käsebereiter" aus. Es soll wieder Frischkäse aus Kefir werden und es sieht bis jetzt vielversprechend aus.

 

[Solaris]

Hallo Volker,

sieht gut aus, sehr professionell. Ich versuche auch gerade, Frischkäse aus (Ziegen)Kefir zu machen.
Aber ich werde es mit Sieb und Leinentuch probieren.

Viele Grüße
Michael

 

[moppeliwan]

Fertig! Gewürzt habe ich diesmal mit Mariposa und Pil-Pil und finde er ist ziemlich lecker geworden!

 

[Günter]

Klasse! Wie lange hat das jetzt gedauert? 1 Tag?

 

[moppeliwan]

Klasse! Wie lange hat das jetzt gedauert? 1 Tag?

Diesmal 2 Tage, dann ist er etwas fester.

 

[moppeliwan]

Hier mal ein Frischkäse – natürlich wieder aus Kefir - gewürzt mit etwas Salz und Chiliflocken der Kusburnu. Der durfte fast 4 Tage abtropfen und wurde dabei noch etwas gepresst! Mein Nachbar und ich finden ihn sehr lecker, meiner Frau ist er etwas zu scharf!

 

[peter.bergmann]

@moppeliwan - sieht klasse aus - ich habe mir auch Käsebereiter bestellt - kommen wohl erst im Januar - und ich arbeite gerade mit Knollen, die ich von @Günter bekommen habe. Und diese Thema, dass die Frau sagt, es sei zu scharf kommt mir irgendwie bekannt vor.

 

[Rreppell]

Das die ihre eigene drachenkäse machen.

 

[Günter]

Paneer mit geräuchertem Chilipulver.

 

[Günter]

Labneh aus griechischem Joghurt.

 

[Günter]

Hoffe, das passt hier hin. Wir haben heute mal wieder Butter gemacht. Lohnt sich eigentlich nicht, außer wegen dem tollen Geschmack.
Wir hatten von Weihnachten noch viel Sahne über, also ... .. .