Moppeliwan 2023 - Saisonende in Sicht

[mph]

Jalapenos kann man auch aushöhlen, mit Käse, z.B. Cheddar füllen, mit Schinken umwickeln und dann grillen oder in der Pfanne braten. So liebe ich Jalapenos. Allerdings sollte man es nicht mit der Hitze beim Braten oder Grillen übertreiben, damit keine Nitrosamine entstehen. Schinken enthält ja Pökelsalz.

 

[Seneca]

Ich mache gerne die Chili Cheese Sauce von BBQPit die ist Legende.

 

[moppeliwan]

Danke für eure Tipps @mph und @Seneca !

Chilis mit Käse füllen und mit Schinken umwickeln und Grillen/Braten, haben wir schon länger nicht mehr gemacht. Wird mal wieder Zeit!

Das Rezept mit der Chili Cheese Sauce haben wir noch nicht ausprobiert, klingt aber sehr verlockend.

 

[moppeliwan]

Die Ernte läuft weiter, heute Jalapeno Senorita und Shata Baladi.

 

[moppeliwan]

Kleiner Nachtrag. Die wurden heute auch noch geerntet:

Die ersten Rocoto Sukanya, von denen eine sogar schon "überreif" ist.

Dann auch noch ein paar Olho de Peixe White. An der gibt es hunderte weitere Beeren zu ernten, aber dazu muss ich mich mal mit einem Hocker vor die zwei Pflanzen setzen und das in Ruhe angehen lassen.

 

[moppeliwan]

Heute gab es eine "Massenernte", weit über 500 Beeren!

v. l.: CGN 22795 (ca. 250 St.), CAP 500 (ca. 150 St.), Tepin Amarela (ca. 140 St.)

Bei der Gelegenheit habe ich auch mal meine C. galapagoense begutachtet und festgestellt, dass auch sie etliche Beeren trägt, von denen aber noch keine umgefärbt ist.

 

[moppeliwan]

Heute wurden nochmal mehr als 500 Beeren geerntet:

Olho de Peixe White

und die ersten Antep Aci Dolma

 

[Günter]

Olho de Peixe White
Da muss ich auch noch mal ran. Habe mich bisher davor gedrückt.

 

[moppeliwan]

Olho de Peixe White
Da muss ich auch noch mal ran. Habe mich bisher davor gedrückt.

Das kann ich gut verstehen! Hier mal meine schon etwas "zerzauste", von der ich heute mehr als 500 Beeren geernetet habe und es ist noch lange kein Ende in Sicht! Und ich habe sogar noch eine zweite davon!

 

[mph]

Immerhin gehen die Beeren getrocknet gut in eine Mühle.

 

[moppeliwan]

Immerhin gehen die Beeren getrocknet gut in eine Mühle.

Genau dafür sind sie vorgesehen!

 

[moppeliwan]

So langsam nimmt der "Rückbau" Fahrt auf!

FilFil Baladi wurde gänzlich abgeerntet,

ebenso die Alegria Riojana

Die Reste der Pflanzen sind schon im Bio-Abfall entsorgt.

Antep Aci Dolma und Gorria sind seit heute ebenfalls Geschichte, hier die jeweils letzte Ernte:

 

[moppeliwan]

Der Jalapeno Mariachi ging es heute auch noch an den Kragen! Bei der wurde es dringend Zeit, es sind schon etliche Beeren arg "runzelig" geworden.

 

[Günter]

Wenn man die Jalapenos räuchert, macht das nichts, ob die runzelig sind oder nicht.
Was hast Du damit vor?

 

[moppeliwan]

Was hast Du damit vor?

Ich habe noch keinen wirklichen Plan! Räuchern habe ich noch nicht ausprobiert und habe dafür auch kein Equipment. Zur Not werden sie direkt zu Paste verarbeitet oder fermentiert.

 

[clusterchaos]

@moppeliwan so fummelig die kleinen Beeren sind, optisch ist eine Olho de Peixe White schon ein Augenschmaus hast Du für dich von denen eine Sorte, die dich mehr überzeugt hat, als die anderen?

 

[moppeliwan]

optisch ist eine Olho de Peixe White schon ein Augenschmaus

Das stimmt! Strauchartiger Wuchs, relativ dunkles Blattgrün und dazu diese fast weißen, perlenartigen Beeren! Außerdem verströmt sie schon bei der Ernte dieses typische Chinensenaroma. Beim Verkosten kommt sie sofort recht "bissig" daher, aber ohne Bitterkeit! Angegeben ist sie mit einer Schärfe von 8, aber ich schätze sie eher bei gut 6 ein. Bei mir werden die Beeren im Ganzen getrocknet und landen dann in der Chilimühle.

hast Du für dich von denen eine Sorte, die dich mehr überzeugt hat, als die anderen?

Wenn du meine diesjährigen Sorten meinst, dann sind meine persönlichen Favoriten die Antep Aci Dolma und die Beaver Dam! Beide hatte ich deshalb ja auch nicht zum ersten Mal im Anbau!

 

[clusterchaos]

bildhafte Beschreibung, das hört sich auch einfach gut an Volker, 6-8 ist für mich eine schöne „da geht vieles mit“ Schärfe, in der Mühle kann ich mir das sehr gut vorstellen

Wenn du meine diesjährigen Sorten meinst, dann sind meine persönlichen Favoriten die Antep Aci Dolma und die Beaver Dam! Beide hatte ich deshalb ja auch nicht zum ersten Mal im Anbau!

Na das ist doch eine Einladung weiter durch die Fäden zu schmökern . Mach ich eh gern, schön zu gucken, Erfahrungen zu notieren…lern ich auch oft einfach immer etwas dazu…schon alleine, wegen den vielen Wegen die nach Rom führen

 

[moppeliwan]

Heute waren Golden Nugget und Pimiento de Padron an der Reihe.

 

[moppeliwan]

Lange hat es gedauert, aber endlich gibt es auch von der Galapagoense erste reife Beeren.