Peters vierte Saison (2026)

[pia]

Und ich habe mich mal an Sriracha gewagt. Nur mit Carolina Reaper, die 3 Wochen fermentiert wurden.
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Ich hatte nur eine Messerspitze davon probiert. Ist so etwas von scharf.

Wow,mh lecker sieht ja klasse aus

 

[peter.bergmann]

Wow,mh lecker sieht ja klasse aus

Definitiv NICHTS für deinen Freund !

 

[pia]

Definitiv NICHTS für deinen Freund !

Aber für mich wäre es was Er würde sterben denke ich

 

[Chili-Stefan]

Und ich habe mich mal an Sriracha gewagt. Nur mit Carolina Reaper, die 3 Wochen fermentiert wurden.
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Ich hatte nur eine Messerspitze davon probiert. Ist so etwas von scharf.

Bei dem Ausgangsprodukt darfs nur rauchen!!!

 

[Chili-Stefan]

Hallo @Chili-Stefan

Sicher keine Superhots. Ich verwende da alles mögliche von Schärfe 0-8. Rocotos gehen sehr gut, aber auch andere Sorten, die dickes Fruchflesich haben eignen sich.

Danke für deine Erklärungen.
Ich denke aber, das ich da bei meiner Frau auf Granit beisse, zumal wir sowieso jedes Jahr genügend Feigenmarmelade machen, aber Chilis hatte ich da auch schon mal drin verarbeitet.

VG Stefan

 

[peter.bergmann]

Die Lemon Drop ist dieses Jahr wieder sehr gut tragend und die Orange Drop ist auch nicht viel weniger. Bisher 254 Lemon Drop (2 Pflanzen) und 123 Orange Drop (1 Pflanze). Und die Verarbeitung hängt hintendran.

 

[peter.bergmann]

Auch heute wieder etwas zum Trocknen geerntet;

 

[peter.bergmann]

Heute sind die Rocotos dran:

 

[peter.bergmann]

Heute war Grosskampftag. DIe Rocotos (bis auf die Mini Oliv) wurden verarbeitet. Konfitüre mit Ananas und Rocotos im Verhältnis 2:3, Gelierzucker 2:1, Currypulver und Zitrone.

Mit den Rocoto oliv mini werde ich wieder via als Cowboy Candies verarbeiten, laut Rezept von @Günter.

 

[peter.bergmann]

Dann wurden noch einige getrocknete zu Flocken/Pulver verarbeitet. Teils sortenrein:

 

[Günter]

Da warst Du ja heute sehr fleißig!

 

[peter.bergmann]

Und dann wurden noch Habaneroos versenkt in Mirabellenschnaps und Carolina Reaper in Olivenöl aus der Toskana. Jeweils 250 ml Flaschen:

 

[peter.bergmann]

Da warst Du ja heute sehr fleißig!

Ja - September und Oktober sind arbeitsintensiv. Aber es macht doch Freude, ernten zu können.