Peters vierte Saison (2026)

[peter.bergmann]

Die Ernte von heute morgen aufgeschnitten, die gingen in den Dörrer. Es duftet wieder herrlich im Wohnzimmer.

 

[peter.bergmann]

Ich habe eben mal zwei Sorten verkostet (Beeren von Pflanzen aus Samen, die ich unter diesem Namen bekommen und verwendet hatte):

• Bryans Rainbow Blood
• Monkey Face

Laut mir vorliegender Info sollten beide ca. Schärfegrad 5 haben - bei der Verkostung eben würde ich Schärfe 0 urteilen, wobei erstere einen wirklich interessanten Geschmack hat.

Ich wäre an anderen Meinungen/Erfahrungen interessiert.

 

[Capsicum]

Ich habe eben mal zwei Sorten verkostet (Beeren von Pflanzen aus Samen, die ich unter diesem Namen bekommen und verwendet hatte):

• Bryans Rainbow Blood
• Monkey Face

Laut mir vorliegender Info sollten beide ca. Schärfegrad 5 haben - bei der Verkostung eben würde ich Schärfe 0 urteilen, wobei erstere einen wirklich interessanten Geschmack hat.

Ich wäre an anderen Meinungen/Erfahrungen interessiert.

Die Monjey Face hatte ich vor Jahren im Anbau
Die Beeren waren auch bei mir im Bereich 5.

 

[peter.bergmann]

Der Post von @Günter heute mit der Aji Charapita hat mich eirinnert, daß meine seit Tagen Beeren reif abwirft, also musste ich mal pflücken gehen. Dabei noch Rocoto Mini Oliv und Rocoto Cabe Gondol geerntet - und in der Paprikastraße etliche Spitzpaprika und Hangjiao 5 Helix Nebula.

 

[peter.bergmann]

Es ist kein Wunder, dass dieses so teuer gehandelt wird. Ich habe die Beeren nicht gezählt, aber es sind sicher 100. Und nach dem trocken kaum noch messbar - aber wirklich gut für die Chilimühle. Ich meine die Hälfte der Beeren ist abgeerntet. Der Rest ist nun noch grün.

 

[mph]

Zähle sie mal. 100 sind bei weitem zu wenig. Es sind deutlich mehr.

 

[Günter]

Ich denke auch, es sind mehr als 100.
Aber der Hype hat sich gottseidank gelegt. Die werden nicht mehr so teuer gehandelt.
Eine ganz tolle Sorte ist es trotzdem.

 

[peter.bergmann]

OK - es sind so ca 330 - ich werde die dann aber trocknen, OHNE sie aufzuschneiden. Durschnittliches Gewicht sind 200 Miligramm.

 

[peter.bergmann]

Ich habe gestern Feigen von einer Nachbarin bekommen. Eine haben wir probiert, der Rest wurde verarbeitet:

1700 Gramm Feigen (geschält gewogen) 250 Gramm Rocoto Cabe Gondol, 50 Gramm Shishito - beiden entkernet und kleingeschnitten gewogen). mit 1000 Gramm Gelierzucker aufgefüllt (1:2) und gut vermischt:

Über Nacht ziehen lassen, heute Morgen püriert:

Dann mit etwas Zitronensaft vermengt und wir üblich gute 5 Minuten gekocht. Ausbeute:

 

[Shoppa]

Sehr geil

 

[peter.bergmann]

Witzig - ich habe eben festgestellt, dass ich am 23.08.25 auch Feigen/Chili Konfitüre gebastelt hatte - wobei die halt im August reif sind, aber auf den Tag genau...
Diese Konfitüre ging letztes Jahr gut weg, ich muss unbedingt weitere Ansätze machen - ich habe im Sinn, die nächste Charge mit Lemon Drop und/oder Orange Drop zu machen oder mit Ghostly Jalapeno - die scheinen mir auch geeignet und sind "fleischiger" als die beiden baccatum.

 

[peter.bergmann]

Momentan ist Erntezeit...mal schauen, was ich draus mache, Bild 1 sind Shishito (Verkreuzungen), Rechts Lemon Drop, Orange Drop und eine Incognita (Schild verblichen, ich eroire noch).

 

[peter.bergmann]

Auch heute wieder eine kleine Ernte:

Ich will mal eine Rocoto/Paprika Konfitüre basteln. Es sind (geschnitten) ca 400 g Paprikas und ca 450 g Rocotos. Es soll 1:1 Gelierzucker verwendet werden.

 

[mph]

Bei deiner Farbzusammenstellung (braun, rot, orange, gelb) wird die Konfitüre evtl. eine bräunliche Farbe haben. Richtig Rot oder richtig gelb/orange sieht (finde ich) besser aus.

 

[peter.bergmann]

Stimmt, die Kombination ist gewagt - Spitzpaprika, Tiger Anaheim, Brown XXL, Rocoto Chedraui, Rocoto Plum, Rocoto Marlene. Horst Lichter würde es als Rumfort Gericht bezeichnen. Von der Schärfe her sollte es eigentlich keinesfalls zu scharf werden. Ich bin gespannt, was rauskommt. ich werde berichten - und @mph - der Geschmack ist wichtige als das Aussehen.

 

[peter.bergmann]

Die Ernte vom Donnerstag wurde verarbeitet:

Ausbeute:

@mph - Farbe ist nicht so grausam, wie befürchtet.

 

[peter.bergmann]

Die zweite Ernte Feigen wurde gestern und heute verarbeitet:

 

[peter.bergmann]

Kleine Ernte heute morgen - die ersten Zebrange haben nur wenig rote Farbe:

Die Aji Charapita, Birds Eye und Thai Dragon sind im Dörrautomat, die Carolina Reaper, die Santa Fe Grande und die eine etwas größere wurden im Mixer püriert und sind zum Fermentieren in einen Glasbehälter gewandert. Ich will mich mal an Sriracha versuchen.
Bei der einen etwas größeren habe ich wieder das Problem, dass das Schild nicht mehr lesbar ist - hat schon deutliche Schärfe, war unreich recht dunkel (braun) und ist reif rote. Ich rätsle noch.

 

[peter.bergmann]

Aufgrund Recherche und meinen Aufzeichnungen muss die eine unbekannte Chili aus Samen entstanden sein, die mit Morita beschriftet waren. Also eine Jalapeno.

 

[mph]

Die Zebrange hatten bei mir anfangs auch zu wenig rote Streifen.