Brot, Kuchen, Nudeln und Co. - Alles rund um Teigwaren

[Malibu]

Das sieht verdammt lecker aus.
Ich bitte um das Rezept für den Salzkuchen.
Gruß Uwe

Salzkuchen Grundrezept

Hefeteig
250 Mehl, 40g Butter oder 2El Öl , 1Msp. Salz , 1/2 Würfel Hefe, 200ml warme Milch

Alle Zutaten zu einem Teig kneten, so lang bis er sich von Hand oder Knethaken/Schüsselrand löst
An einen warmen Ort zugedeckt 30min. gehen lassen

Belag:
2 Becher Sauerrahm oder Schmand, 2-3.Eier, 1/2Tl. Salz alles damit vermischen auf den Boden verteilen
und nach belieben Schnittlauch,Kümmel, Speckwürfel, Grieben und Zwiebelringe belegen

Ab in den vorgeheizten Backofen bei 200-220°C ca. 15min.-25min.
Und schmecken lassen

Das ist nicht unser Rezept da wir ne liebe ältere Dame im Ort haben, die macht den Hefeteig mit Augenmaß und der altmodischen
Handwaage

 

[Pepperplant]

@Malibu
Wow nun hab ich was zu backen.
Danke Euch.
Gruß Uwe

 

[Malibu]

@Malibu
Wow nun hab ich was zu backen.
Danke Euch.
Gruß Uwe

Bitte gerne
Wünsch dir viel Spaß dabei☺

 

[Günter]

Habe heute auch "Berliner Brot" gemacht. Etwas anders als @mph . Ich denke, dass beides lecker schmecken wird.
Ich habe in den Zuckerguss noch etwas Chilipulver verrührt. Damit der Gaumen etwas "gekitzelt" wird.

Muss jetzt warten, bis der abkühlt. Dann wird er in Streifen geschnitten.

 

[mph]

Bei Nussecken kann man die dünne Schicht Aprikosenmarmelade durch Rocotomarmelade ersetzen, also angeschärfte Nussecken backen. Scharfes Berliner Brot hatte ich noch nicht auf dem Schirm.

 

[Günter]

Das mit den Nussecken ist eine gute Idee. Danke.

 

[mph]

Wir haben am Wochenende Nussecken gebacken.

 

[Günter]

Leinsamenbrot

 

[mph]

Das sieht aus wie vom Bäcker. Klasse!

 

[Pepe]

Also wenn ich das hier so alles sehe sollte ich auch mal versuchen was leckeres zu backen... sieht alles hier sehr lecker aus...verdammt jetzt hab ich Hunger

 

[mph]

Hier ist etwas leckeres und selbstgebackenes:

 

[M+Y]

Heute gibt es Tränenkuchen zum Kaffee.

Das ist eine Art Käsekuchen, wenn man ihn richtig macht, dann entstehen die Tränen oben auf dem Kuchen.

Er heißt also nicht so weil Chili drin ist

Gruß
Markus

 

[Pepperplant]

Da hanni was dan,
für die Schwoabenleit.
Nonnenfürzle.
Ajo,
schaut scho guat aus.
A guatn.
Ade Uwe

 

[Pepperplant]

Das erste Brot 2023
Kürbiskerne,Kümmel..
1050er 1150 Dinkel/Roggen Mix.
Gruß Uwe

 

[Günter]

Ich hoffe, der passt hier bei "Teigwaren" rein. Der Baskische Käsekuchen, auch verbrannter Käsekuchen genannt, ist eine Käsekuchen ohne Teig.
Er muss außen fast verbrannt sein und ist innen dann noch ganz weich. Jetzt kommt er für 12 Stunden in den Kühlschrank, morgen wird er dann verputzt.

 

[Pepe]

Der sieht aber verdammt lecker aus...

 

[Pepperplant]

Ich hoffe, der passt hier bei "Teigwaren" rein. Der Baskische Käsekuchen, auch verbrannter Käsekuchen genannt, ist eine Käsekuchen ohne Teig.
Er muss außen fast verbrannt sein und ist innen dann noch ganz weich. Jetzt kommt er für 12 Stunden in den Kühlschrank, morgen wird er dann verputzt.

Anhang anzeigen 54335

Ich lieeebe Käsekuchen.
Was macht ihn zum Basken?
Watn lekka Teilschen..

 

[Pepperplant]

@Günter
da is doch morgen nix mehr von da..

 

[Günter]

@Günter
da is doch morgen nix mehr von da..

Doch , der ist ja ohne Teig und von innen noch ganz weich. Der muss jetzt mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank, um auch innen fest zu werden. Sonst kann man ihn nicht anschneiden.
Aber morgen Abend wird wohl nichts mehr da sein. Da hast Du Recht.

 

[Chili Project]

Gestern wieder Mal Back Tag