Die Burger-Ecke!

[Christopher84]

Die Bacon Rakete

Meine Meisterstücke

• Christopher84
• 23. Sep. 2017

Mein, bis jetzt, bester Burger!
Viel Soße, viel Fleisch, viel lecker und zusätlich noch etwas dicker geschnittene, angegrillte Scheiben Gelderländer Bauchspeck on top...da war Kirmes im Mund

 

[Christopher84]

Der Big Kahuna Burger

Der Big Kahuna

• Christopher84
• 23. Sep. 2017

Ein sehr gelungener saftig, süß, deftiger Burger. Belegt mit Big Kahuna Sauce, Tomate, gegrillter Ananas, Bacon, und Golden Limon Chilis. Die Patties werden kurz vor dem Grillen noch mit Teriyaki Soße Mariniert.
Eine Geschmacksplosion

 

[mph]

Der Big Kahuna Burger

Den habe ich auch mal gemacht. Der ist wirklich gut.

 

[Pfeffernase]

Die Bacon Rakete

Meine Meisterstücke

• Christopher84
• 23. Sep. 2017

Mein, bis jetzt, bester Burger!

Verständlich.
Sieht Super aus.

 

[Christopher84]

Ein kleiner Snack am Freitag Nachmittag!
Heute ging es mit 2 Kollegen zu Markus Krebs und da man ja bekanntlich nicht mit leerem Magen ausgehen soll, habe ich uns vorab ein paar Burger kredenzt....

Burgerfreitag (1)

• Christopher84
• 07. Okt. 2017

Burgerfreitag (2)

• Christopher84
• 07. Okt. 2017

Burgerfreitag (3)

• Christopher84
• 07. Okt. 2017

Burgerfreitag (4)

• Christopher84
• 07. Okt. 2017

Verdammichnocheins ich liebe Burger!

 

[mph]

Verdammichnocheins ich liebe Burger!

Ich auch.

 

[Pfeffernase]

BOAH! Sehen die wieder genial aus.
Das mit den Zwiebelringen in Bacon wollte ich auch schon immer mal probieren, habe ich dann aber immer wieder vergessen.

 

[Jürgen]

Der Big Kahuna Burger

Der Big Kahuna

• Christopher84
• 23. Sep. 2017

Ein sehr gelungener saftig, süß, deftiger Burger. Belegt mit Big Kahuna Sauce, Tomate, gegrillter Ananas, Bacon, und Golden Limon Chilis. Die Patties werden kurz vor dem Grillen noch mit Teriyaki Soße Mariniert.
Eine Geschmacksplosion

Dieser Burger ist eine Augenweide, tolle Zutaten - Super
Wann und Wo kann ich ihn probieren ?

 

[Christopher84]

@Jürgen
Für den Burger gibt es sogar ein "Rezept"
Lies dir mal den Artikel durch:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/le-big-makke-vs-big-kahuna.118105/
Ich habe lediglich die Zwiebeln weggelassen und Bacon hinzugefügt...

Probieren ist immer schwierig, weil ich alles immer wegmampfe. Man nennt mich auch "Die Buffetfräse"

 

[Jürgen]

@Jürgen
.......Probieren ist immer schwierig, weil ich alles immer wegmampfe. Man nennt mich auch "Die Buffetfräse"

 

[mph]

Welches Chilipulver passt eurer Meinung nach gut zum Burger?
Meine Favoriten sind momentan Trinidad Hornet und Chipotle-Pulver.

 

[Christopher84]

Ich bevorzuge bei Burgern Chinensenpulver.
Aktuell dominiert die Golden Limon in fast jeder Mahlzeit.
Hornetpulver gibt es bei mir erst mitte bis ende 2018.
Am Besten sind aber frische Chilis auf dem Burger

 

[mph]

Ich muss mal ausprobieren wie eingelegte Lemon Drop zu Burger passen. Davon habe ich mehrere Gläser süß-sauer eingelegt, die mittlerweile gut durchgezogen sein dürften.

 

[Christopher84]

Da musst du hier mal von Berichten, wenn du das probierst.

 

[Christopher84]

Am Samstag werde ich mich an eine neue Sauerei herantrauen.
Es wird "Bacon Jam" gemacht.
Man sagt: Das ist Glück in Marmeldenform

Die Zutaten:
-Bacon (mehr als genug!)
-Schalotten
-Zwiebeln
-Ahornsirup
-Brauner Zucker
-Sriracha Sauce
-Balsamico Essig
-Golden Limon Pulver

Ich bin gespannt...

 

[mph]

Die Bacon Jam ist bestimmt für einen Burger gedacht. Wie bekommt man die zum Gelieren?

 

[Christopher84]

Das ist ein Multifunktionelles Bacon-Produkt
Als Aufstrich, oder auf einem Burger stelle ich mir das extrem lecker vor. Gelieren bzw. Binden muss man da nix...
Das Rezept, welches ich verwenden werde, ist das hier:
https://bbqpit.de/bacon-jam/
Und wie es gemacht wird gibbet hier:

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[mph]

In der Bacon Jam könnte ich mir gut Chipotle-Pulver vorstellen oder ein Pulver aus geräucherten Rocotos. Das Video zeigt gut wie man es macht. Prima.
Als Burger-Sauce ist Bacon Jam bestimmt sehr lecker.

 

[Christopher84]

Raucharoma wäre eventuell eine gute Idee. Erstmal mache ich aber das Grundrezept mit Whisky.

Ehrlich gesagt kann ich mir noch gar nicht vorstellen, wie das Zeug schmeckt. Die Zutaten sind aber irgendwie stimmig.

 

[mph]

Ich habe bei einem Chilitreffen bereits eine ähnliche Bacon Jam wie im Video probieren können. Ich fand sie gut.