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Ich benutze im Dörrer dazu Teflon-Antihaft-Grillmatten, die lassen sich ganz einfach mit einer Schere zuschneiden und sind lebensmittelecht. Die Maschenweite beträgt bei meinen ca. 4x4mmJo, hatte mir auch schon sowas in der Art überlegt, sollte halt Lebensmittelecht sein... aber wenn das mit den Spießen klappt is das gut genug für mich.