Der "Was gibt es zu essen"-Thread

[Rreppell]

Vielleicht doch? Habt ihr schon mal Frikandel Spezial mit Hanf probiert?!

Pass auf für überdosierung.

 

[Capsicum]

Maggi

Das kommt immer in unsere Frikos

 

[Günter]

Das Rezept mache ich morgen fertig. Da kommt, im Gegensatz zu "normalen" Frikadellen, auch noch griechischer Joghurt und Hirtenkäse rein.
Die Saucen sind extra unscharf abgebildet, da ich keine bestimmte vorgeben möchte, jeder kann seine Lieblingssauce benutzen.

 

[Günter]

So, fertig: https://pepperworld.com/rezepte/fireballs-feurige-frikadellen/

 

[karlinche]

Heute das 2. Mal Bärlauch geschenkt bekommen. Dieses Mal sind es, nach letztem Mal 250 Gramm, fast 600 Gramm.
Wird zu Bärlauchpesto und Bärlauchbutter.

 

[karlinche]

Mein / unser Rezept :

• 200gr.frischer Bärlauch in Streifen geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch (zerkleinert )
• 100gr. Pinienkerne
• 300ml. natives spanisches Olivenöl in BIO-Qualität.
• 200gr.Grana Padano fein gerieben
• Tafelsalz (OHNE Zusätze!)

Knoblauch und Tafelsalz je nach persönlichem Geschmack.Die Menge Olivenöl war mir dieses Mal etwas zu wenig. Das Pesto wurde zu dick.

Alles in einem Mixer gut zerkleinern, pürieren und vermischen. (Meiner hat hierfür mehrere Funktionen). In sterilisierte kleine Gläser abfüllen , mit Öl bedecken und ab in den Kühlschrank .
Ein Geschenk welches bisher meist angekommen ist.

 

[moppeliwan]

Gestern gab es den ersten Spargel der Saison mit Schnitzel und Schmörkes!

 

[Rreppell]

Die erste war vor 2 wochen schon.

 

[moppeliwan]

erste war vor 2 wochen schon.

Hier auch, aber der war einfach nur unverschämt teuer und ich dachte, dann sollen die Spargelbauern den doch selber ..essen!

 

[Rreppell]

Investieren in die zukunft heisst das.

 

[moppeliwan]

Mal keine Chilimarmelade, sondern diesmal Tomatenmarmelade, die ich so noch gar nicht kannte.
Nebst vielen anderen lokalen Leckereien haben mir liebe Freunde diese Marmelade aus Spanien mitgebracht.
Sie ist allerdings mit 48% erheblich zuckerbelastet und das Tomatenaroma kommt leider nur bedingt durch, eher beim Geruchstest als beim Geschmackstest.

Ganz hervorragend sollte sie zu einer Art Parmesankäse aus dem südlichen Spanien passen, den wir auch gleich mit dazu bekommen haben. Die Kombination von dem würzigen Käse und der süßen Marmelade passte hervorragend!
Mir kam die Idee, diese Marmelade auch mal mit einem anderen, eher milden Käse zu verbinden. Meine Wahl fiel auf Hüttenkäse/Körnigen Frischkäse! Hat sich als absoluter Knaller erwiesen! Passt m. E. sogar besser als mit würzigem Käse, aber ist halt immer dem persönlichen Geschmack geschuldet.

Da ich ja auch wieder Tomaten anbaue, wird in der laufenden Saison ganz sicher auch mal versucht, so eine Tomatenmarmelade zu basteln! Mit weniger Zucker vermutlich und vielleicht sogar mit einem "winzigen" Chilianteil!? Schaun wir mal!

 

[peter.bergmann]

@moppeliwan - Tomatenkonfitüre mache ich jedes Jahr, sehr empfehlenswert, mit ganz wenig Chili oder ganz ohne - empfehlenswert aus meiner Sicht.

 

[mph]

Ja, so etwas ist lecker.