- Beiträge
- 981
Vom Einmachsud sind heute 3 Liter übrig geblieben. Hab alles noch einigermaßen warm in die Essigflaschen abgefüllt. So habe ich demnächst nochmal fertigen Sud parat.
Hot and Spicy 2021
- Ersteller Hot and Spicy
- Erstellt am
- Status
G
Gelöschtes Mitglied 253
Gast
- Beiträge
- 981
Ich auch... wenn ich ganze Beeren einmache.Und ich lege die Chilis ohne schneiden in Lake
G
Gelöschtes Mitglied 253
Gast
Ich, bevor ich sie schneideIch auch... wenn ich ganze Beeren einmache.
Wie gesagt, jeder hat seine eigenen Methoden, Hauptsache lecker isses
- Beiträge
- 981
Genau, hat alles seine Vor- und Nachteile, aber Hauptsache das Ergebnis ist gut und vor allem lecker.Ich, bevor ich sie schneide
Wie gesagt, jeder hat seine eigenen Methoden, Hauptsache lecker isses
- Beiträge
- 981
Am Sonntag habe ich auch etwas geerntet.
Ein Teil ist wieder im Dörrer gelandet, paar Italos in den Gefrierschrank und der Rest im Glas.
Einige Giant Rocotos gibt's heute Abend zum Essen.
Ein Teil ist wieder im Dörrer gelandet, paar Italos in den Gefrierschrank und der Rest im Glas.
Einige Giant Rocotos gibt's heute Abend zum Essen.
G
Gast
Gast
Wow,sieht wunderbar aus.
- Beiträge
- 981
Dankeschön
Bin froh das ich diese Saison doch noch die eigenen Vorräte auffüllen konnte. 
- Beiträge
- 981
Da das Wetter nicht mehr viel hergibt habe ich die Chilipflanzen heute weitestgehend abgeerntet.
Einen Großteil der grünen Beeren verwende ich für Ferment und für ein Relish.
Einen Großteil der grünen Beeren verwende ich für Ferment und für ein Relish.
- Beiträge
- 981
Vorgestern habe ich diese beiden Pflanzen reingeholt.
So kann noch was abreifen.
Die Large Orange Thai war anfangs sehr zickig. Zwei mal wollte ich sie sogar wegwerfen. Jetzt, wo sie Beeren dran hat, möchte ich sie auch verkosten.
Und das teuerste Gewürz der Welt soll auch noch geerntet werden.
Die letzte Ernte ist nun quasi verarbeitet. Es gab paar reife und fast reife Annuums und Rocotos (in Würfeln) für die TK-Vorräte. Bisschen habe ich eingemacht und es gab ein Relish aus grünen Beeren.
Die hier werden heute verpulvert.
Trotz der bescheidenen Saison sind die Vorräte nun gar nicht so übel.
3 Gläser mit Ferment müssen noch zu Hotsauce verarbeitet werden.
Ich wünsche Euch ein schön scharfes Wochenende.
So kann noch was abreifen.
Die Large Orange Thai war anfangs sehr zickig. Zwei mal wollte ich sie sogar wegwerfen. Jetzt, wo sie Beeren dran hat, möchte ich sie auch verkosten.
Und das teuerste Gewürz der Welt soll auch noch geerntet werden.
Die letzte Ernte ist nun quasi verarbeitet. Es gab paar reife und fast reife Annuums und Rocotos (in Würfeln) für die TK-Vorräte. Bisschen habe ich eingemacht und es gab ein Relish aus grünen Beeren.
Die hier werden heute verpulvert.
Trotz der bescheidenen Saison sind die Vorräte nun gar nicht so übel.
3 Gläser mit Ferment müssen noch zu Hotsauce verarbeitet werden.
Ich wünsche Euch ein schön scharfes Wochenende.
Zuletzt bearbeitet:
- Beiträge
- 981
DankeIst das mein Vorratskeller den du abgelichtet hast?
Sieht klasse aus
Du wirst wohl auch reichlich Vorräte haben, zumindest geh ich mal davon aus.
- Beiträge
- 3.040
Darum meinte ich ja, du hast meinen Vorratskeller fotografiertDanke
Du wirst wohl auch reichlich Vorräte haben, zumindest geh ich mal davon aus.
- Beiträge
- 981
Klein,fein,mein...
Danke für die Rezepte....
Das ist auch ein hübscher Vorrat.
Und zum Thema Rezepte..... Du wolltest wissen wie ich das Relish im "Sweet Chilisauce Style" gemacht habe.
Ein Stück Ingwer in der Größe einer Walnuss schälen und fein hacken.
In etwas Wasser 5-10 Minuten kochen.
Etwas Salz, eine passende Portion gehackte Chilis und Knoblauch (1 Knöllchen passt
) zugeben.150ml Essig (z.B. Apfel- oder Reisessig) zufügen.
Mit Wasser auf 750ml auffüllen.
Dann mit 500g Gelierzucker 2:1 aufkochen.
5-10 Minuten köcheln und dann direkt abfüllen.
Zuletzt bearbeitet:
G
Gast
Gast
Rezept gespeichert!
Herzlichen Dank!
Herzlichen Dank!
G
Gast
Gast
@Hot and Spicy
Zum Essig hab ich ne Frage.
Ist es es wert,den Reisessig zu nehmen?
Was macht ihn aus?
Hab ihn schon im REWE entdeckt.
Zum Essig hab ich ne Frage.
Ist es es wert,den Reisessig zu nehmen?
Was macht ihn aus?
Hab ihn schon im REWE entdeckt.
- Beiträge
- 981
Ich nehme gerne Apfel-Balsamessig. Ist reine Geschmackssache bzw. Reisessig wäre quasi tradioneller. Ich mag die fruchtige Note vom Apfelessig.
- Beiträge
- 981
Nachdem wir vergangene Nacht den ersten Frost hatten, habe ich alles brauchbare kurzerhand abgeerntet.......
Die Verarbeitung läuft.
Die Verarbeitung läuft.
- Status
(Werbung, Affiliate-Links)
