Hot and Spicy 2024
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Ich hake nach - Rezept/Vorgehen/Verfahrensanweisung ?
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Nein, das dunkle sind Jalapeño Brown.
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Ich mache es so ähnlich.....
Süß-scharfe Chili-Sauce wie beim Thai
Jetzt wird’s asiatisch: Chili-Fan Christian aus dem Taunus hat sich für Pepperworld in die Küche gestellt und einen Teil seiner Chili-Ernte in die – O-Ton – „verdammt noch mal
pepperworld.com
Allerdings gebe ich Wasser und Essig 1:1 in den Topf und koche es mit Salz und Ingwer auf, gebe abschließend Zucker und Knobi hinzu und mache nach dem Aufkochen eine Gelierprobe. Wenn es nicht passt kommt mehr Zucker hinzu. Wenn es passt gebe ich die geschippelten Chili und Paprika dazu. Aufkochen, nochmal kurz testen und wenn es passt kochend heiß abfüllen. Ich mag die Sauce so, ohne Stärke, lieber. Ist sehr viel Zucker drin, aber sie schmeckt super und sieht auch besser aus. Außerdem esse ich sie ja nicht jeden Tag. Bei mir waren es etwa 1kg Zucker mit 250ml Reisessig und 250ml Wasser. Ich koche die Sauce auf diese Weise, damit die Chiliringe und -stücke nicht verkochen.
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Hab eben paar Beerchen für das Grillen heute Abend gepflückt.
Jalapeños und Padron
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Gestern habe ich die ersten Pockmark Orange geerntet. Die Optik passt noch nicht ganz, allerdings sind es auch die Ersten.
Heute gibt's was als Abendessen-Tuning.
Der Geruch ist kräftig nach Chinense. Das Aroma ist auch entsprechend, allerdings nicht so fruchtig. Die erste Kostprobe war ein kleines Stückchen "Lava" auf der Zunge. Nach 5 Minuten geht es nun wieder.
Heute gibt's was als Abendessen-Tuning.
Der Geruch ist kräftig nach Chinense. Das Aroma ist auch entsprechend, allerdings nicht so fruchtig. Die erste Kostprobe war ein kleines Stückchen "Lava" auf der Zunge. Nach 5 Minuten geht es nun wieder.
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Auf dem Abendessen, sparsam dosiert, war die Pockmark Orange ganz lecker.
Es ist allerdings noch bisschen Chili für morgen übrig.
Es ist allerdings noch bisschen Chili für morgen übrig.
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Heute habe ich mal wieder ein paar Bilder vom Chiligarten gemacht.....
Und weil ich sie ganz hübsch finde, habe ich auch unsere Süßkartoffelpflanze im Hochbeet abgelichtet. Ist eine weißfleischige Sorte. Die mag ich lieber als die Orangefarbenen
LG Alex
Und weil ich sie ganz hübsch finde, habe ich auch unsere Süßkartoffelpflanze im Hochbeet abgelichtet. Ist eine weißfleischige Sorte. Die mag ich lieber als die Orangefarbenen
LG Alex
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DankeSieht gut aus
Wann pflanzt du die Süßkartoffel, dass du davon ernten kannst?Und weil ich sie ganz hübsch finde, habe ich auch unsere Süßkartoffelpflanze im Hochbeet abgelichtet. Ist eine weißfleischige Sorte. Die mag ich lieber als die Orangefarbenen
LG Alex
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Im Frühjahr, etwa Mitte Mai, kommt die Pflanze in den Garten und im Herbst wird ausgebuddelt.
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Moin 
Nach 2 Wochen Urlaub in Ostfriesland gab es bisschen was zu ernten. Die Pflanzen hat unser Sohn weitestgehend am Leben gehalten.
Eine Tomatenpflanze und eine Ecuadorian Red Pepper for Hell entsorgt. Dennoch kann man ja zufrieden sein.
Hier paar Bilder...
Nach 2 Wochen Urlaub in Ostfriesland gab es bisschen was zu ernten. Die Pflanzen hat unser Sohn weitestgehend am Leben gehalten.
Eine Tomatenpflanze und eine Ecuadorian Red Pepper for Hell entsorgt. Dennoch kann man ja zufrieden sein.Hier paar Bilder...
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Die Ernte bestand zu einem großen Teil aus Pubescens und Baccatum, welche ich eingemacht habe. Die paar Chinensen sind eingefroren, ebenso die gelben Peperonis. Der Rest kommt in der Küche zum Einsatz oder wurde schon gergrillt.
Schöne Woche!
LG Alex
Schöne Woche!
LG Alex
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Danke, bei dem schwierigen Start der Outdoorsaison darf ich wohl zufrieden sein.Klasse Alex
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So, hab mir bisschen Arbeit aus dem Garten geholt.
LG Alex
LG Alex
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Vielen lieben DankWow, Gratulation zur großartigen Ernte
(ich bin froh, gestern die letzten Früchte meiner vorausgegangenen Ernten verarbeitet zu haben)
(Ich wünschte, die Ernte wäre schon verarbeitet.
)
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Das Meiste ist nun verarbeitet und der Grundbedarf ist weitestgehend gedeckt. 
Natürlich wird noch bisschen was folgen.
Natürlich wird noch bisschen was folgen.
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