Pfeffernase 2019, besser spät als nie. :)

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Heute mal ein bisschen was verarbeitet.
Am Wochenende einen Teil geräuchert und getrocknet.
Meine geräucherten Jalapenos als Chipotle verarbeitet.
Schönen Sonntag wünsche ich euch noch. ;)


 
Hier habe ich dann mal die Bilder vom Pastramianschnitt für euch.
Bekommen hat das Pastrami einen Mantel aus verschiedenen Pfeffersorten, Qubebenpfeffer, Szechuanpfeffer, Langpfeffer, roter Pfeffer, Senfkörner und Piment.





 
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