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Heute mal ein bisschen was verarbeitet.
Am Wochenende einen Teil geräuchert und getrocknet.
Meine geräucherten Jalapenos als Chipotle verarbeitet.
Schönen Sonntag wünsche ich euch noch.
Hier habe ich dann mal die Bilder vom Pastramianschnitt für euch.
Bekommen hat das Pastrami einen Mantel aus verschiedenen Pfeffersorten, Qubebenpfeffer, Szechuanpfeffer, Langpfeffer, roter Pfeffer, Senfkörner und Piment.