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In dieser Anleitung ist eine Methode beschrieben wie man selbst Chilis fermentieren kann. Durch eine Fermentation mit Milchsäurebakterien entsteht genügend Säure, welche die Chilis lange haltbar macht. Die Grundlage für die weltbekannte Tabascosauce wird ähnlich aus Chilis der Sorte Tabasco hergestellt. Bei der Verarbeitung großer Mengen Chilis sollte man die Fermentation zuerst nur mit einem kleinen Teil der Menge starten, damit bei einem Fehlschlag nicht alles verloren ist. Ist die...

Kandieren ist eine Konservierungstechnik, die mittels eines konzentrierten Zuckersirups die Zellflüssigkeit aus Früchten herauszieht und durch Zucker ersetzt. Der Geschmack der Früchte bleibt dabei weitestgehend erhalten. Kandieren ist allerdings nicht für Ungeduldige geeignet, denn es dauert mindestens 7 Tage bis die Chilis kandiert sind und erfordert einmal täglich etwa eine halbe Stunde Arbeit. Folgendes wird zum Kandieren benötigt: 1 Kochtopf (mittlere Größe), 1 Holzkochlöffel, 1...

Bei der Chiliverarbeitung ist es sinnvoll, Handschuhe zu tragen, besonders wenn man Kontaktlinsenträger ist. Dabei bietet es sich an, Einweghandschuhe zu verwenden, wie sie auch in der Medizin oder in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden. Es gibt verschiedene Einweghandschuhe. Verbreitet sind Latex, Naturlatex und Nitril. Doch welches dieser Materialien bietet guten Schutz gegen die capsaicinhaltigen Säfte eines Chilis? Während Latexhandschuhe gute Beständigkeit gegen viele Säuren...

Wer oft mit scharfen Chilis zu tun hat, kennt es: Man hat scharfe Chilis ohne Handschuhe geschnitten und hat die Chilischärfe an die Hände bekommen. Oder man hat Einweghandschuhe benutzt, aber diese waren aus dem falschen Material und haben die Schärfe durchgelassen. Obwohl man sich die Hände mit Seife gewaschen hat, brennt es trotzdem an den Händen oder wenn man sich die Augen reibt oder Kontaktlinsen einsetzt.Wie bekommt man Chili von den Händen ab? Trotz gründlichem Händewaschen sitzen...

Die Anthraknose ist eine Pflanzenkrankheit, die durch einen Pilz der Pilzart Colletotrichum verursacht wird und bei Paprika und Chili vor allem die Früchte betrifft. Diese Krankheit kann erhebliche Schäden an Paprikapflanzen verursachen und die Ernte beeinträchtigen. In dieser Anleitung erfahrt ihr mit welchen Symptomen sich die Pflanzenkrankheit zeigt, wie man sie bekämpfen und welche vorbeugenden Maßnahmen man treffen kann. Symptome der Pflanzenkrankheit: Anthraknose an Paprika- und...

In dieser Anleitung ist beschrieben, wie man einen Befall von Chilipflanzen mit Minierfliegen erkennt und wie man Minierfliegen bekämpfen kann. Die Minierfliegen (Agromyzidae) sind eine Familie der Zweiflügler (Diptera) und gehören zur Unterordnung der Fliegen (Brachycera). Sie sind sehr kleine, dunkel gefärbte Fliegen mit einer Körpergröße von etwa zwei bis drei Millimetern. Die Weibchen besitzen für die Eiablage einen Legebohrer, mit dem sie ihre Eier in das Pflanzengewebe hineinlegen. Aus...

Um Blattläuse von Pflanzen zu vertreiben, kann ein Oreganosud verwendet werden. Dieser ist schnell zubereitet und kann mit einer Sprühflasche auf die Blätter der Pflanzen gesprüht werden. Bei der Wirksamkeit gegen Blattläuse unterscheiden sich verschiedene Arten und Sorten von Oregano. So ist die Oregano-Art aus unseren Breiten nicht so gut wirksam gegen Blattläuse wie griechischer Oregano. Für die Zubereitung des Suds sollte man deshalb griechischen Oregano nehmen. Für die Herstellung...

Etwa 1000 Wanzenarten sind in Deutschland heimisch. Zu ihnen gehören einige Arten, die als Schädlinge an Kulturpflanzen auftreten. Dazu gehören auch Blattwanzen. Blattwanzen können unterschiedliche Färbungen haben, wie z.B. grün, braun, grau, teilweise mit Marmorierungen. Adulte Blattwanzen haben deutlich sichtbare Flügel. Der Kopf besitzt einen deutlich sichtbaren Saugrüssel und keinerlei Kau- oder Beißwerkzeuge. Die Fühler von Blattwanzen sind oftmals viergliedrig. Der Rumpf ist sehr flach...

Weichhautmilben sind sehr klein (ca. 0,2 mm) und mit bloßem Auge kaum zu erkennen. Selbst mit einer Lupe oder einem einfachen Mikroskop sind sie schwer zu finden. Die Haut einer erwachsenen Weichhautmilbe ist glänzend und die Farbe von der Wirtspflanze abhängig. Die Larven sind transparent und ca. 0,1 mm groß. Weichhautmilben fühlen sich besonders in warmer und feuchter Umgebung wohl. Sie befallen bevorzugt die Neuaustriebe. Die befallenen Neuaustriebe verkümmern und sterben später ab...

Neemöl enthält Wirkstoffe, die zur Bekämpfung von Schadinsekten, wie Blattläuse, Thripse, Raupen und andere pflanzensaugende Insekten eingesetzt werden. Neemöl oder auch Niemöl wird aus den Samen des Niembaums (Azadirachta indica) gewonnen. Aus Samenschrot oder Neemöl und Wasser hergestellte Lösungen zum Gießen oder Spritzen gegen Schadinsekten sind weit verbreitet. Die Bildung von Resistenzen wurde bei Insekten bislang noch nicht beobachtet. Für die Wirkung als Insektizid sind u.a. folgende...

Viele Pflanzenschädlinge haben in der Natur ihre Gegenspieler, die sogenannten Nützlinge. Die Bekämpfung von Schädlingen mit Nützlingen hat verschiedene Vorteile. Die Schädlinge werden biologisch durch ihre natürlichen Gegenspieler bekämpft. Im Gegensatz zu chemischen Pflanzenschutzmitteln sind Nützlinge dabei wesentlich weniger schädlich für andere Organismen im Garten und unbedenklich für Mensch und Haustiere. Sehr praktisch ist, dass man bei der Verwendung von Nützlingen keine Wartezeiten...

Ein einfach selbst zu machendes und günstiges Hausmittel gegen Blattläuse ist eine Seifenlauge. Dazu sollte man Kaliseife oder eine einfache Schmierseife ohne Farb- und Duftstoffe verwenden. Eine solche Seifenlauge ist zur Behandlung von Chili-, Paprika-, Tomaten- und Gemüsepflanzen gegen Blattläuse geeignet. Spülmittel oder andere Seifen sollten entweder gar nicht oder nur bei Zierpflanzen verwendet werden. Bei den Inhaltsstoffen von Spülmitteln oder Farb- und Duftstoffen verschiedener...

Im Bereich "Anleitungen Pflanzenschutz" findet ihr Anleitungen und Beschreibungen, wie man verschiedene Pflanzenschädlinge, Mangelerscheinungen und Pflanzenkrankheiten an Chilis und Paprika erkennt und bekämpfen kann. Außerdem gibt es Anleitungen, wie man Mittel auf natürlicher Basis (z.B. Brennnesselsud) selbst herstellen kann oder welche Pflanzenschutzmittel für Paprika zugelassen sind. Hier findet ihr eine alphabetisch sortierte Übersicht zu allen Themen...

Bei Pflanzenschutzmitteln unterscheidet man zwischen den Wirkungsweisen Kontaktwirkung und systemische Wirkung. Bei Mitteln mit Kontaktwirkung werden Pflanzenkrankheiten durch den direkten Kontakt mit dem Pflanzenschutzmittel geheilt oder verhindert oder die Pflanzen befallende Schädlinge abgewehrt oder unschädlich gemacht. Pflanzenschutzmittel mit Kontaktwirkung sollen die Pflanzen also gewissermaßen vor Angriffen von Außen schützen. Ein Vorteil von Pflanzenschutzmitteln mit Kontaktwirkung...

Spinnmilben und ihre Larven können bei starkem Befall dazu führen, dass die Pflanzen viele Blätter verlieren. Spinnmilben leben im Allgemeinen an der Unterseite von Pflanzenblättern, wo sie feine Netze zu ihrem Schutz spinnen und sich von Pflanzensaft ernähren. Sie stechen Blattzellen mit ihren Mundwerkzeugen an und saugen die Flüssigkeit heraus. Die geschädigten Blätter erscheinen silbrig. Zur biologischen Bekämpfung von Spinnmilben kann man die Raubmilben Amblyseius cucumeris und...

Zur Bekämpfung von Blattläusen kann ein Brennnesselsud angewendet werden. Damit können Blattläuse bekämpft werden, ohne sich Sorgen um eine Giftbelastung der Früchte oder sich Gedanken über Wartezeiten bis zur Ernte machen zu müssen. Ein Brennnesselsud kann auf verschiedene Arten leicht hergestellt werden. Eine der Herstellungsmethoden ist, 500g frische Brennnesseln mit 5 Litern heißem Wasser aufzugießen und etwa 24 Stunden ziehen lassen. Der Sud kann nach dem Entfernen der Pflanzenteile mit...

Um Blattläuse von Pflanzen zu vertreiben, kann ein Knoblauchsud verwendet werden. Dieser ist schnell zubereitet und kann mit einer Sprühflasche auf die Blätter der Pflanzen gesprüht werden. Drinnen in der Wohnung ist der Einsatz jedoch nicht zu empfehlen, da sich ein unangenehmer Geruch bilden kann. Drei bis vier Knoblauchzehen werden zerdrückt in 1 Liter Wasser gegeben. Den Sud lässt man etwa 24 Stunden ziehen und siebt ihn danach ab. In eine Sprühflasche gegossen kann er verwendet werden...

Die Cercospora Blattfleckenkrankheit an Paprika ist eine Pilzerkrankung, die durch den Pilz Cercospora capsici verursacht wird. Die Blätter bekommen rundliche Nekrosen (braune Blattflecken), "Froschaugen". Betroffene Blätter sollten entfernt werden, evtl. Pflanze umtopfen und Pilzmittel anwenden. Befallene Pflanzenteile keinesfalls in die Biotonne oder auf den Kompost geben sondern im Restmüll entsorgen, um eine Weiterverbreitung möglichst zu verhindern. Töpfe und Gartenwerkzeuge sollte...

Fusarium-Welke, Foc, Fusarium oxysporum Pilzerkrankung. Um eine Ausbreitung der Sporen im Gewebe zu verhindern, scheidet die Pflanze in den Leitungsbahnen Stoffe aus, die zu einer Verengung der Leitungsbahnen führen. Ganze Pflanze oder größere Teile welken und sterben ab. Schneidet man einen Stängel auf, sieht man braun verfärbten Leitungsbahnen. Verticillium-Welke, Va, Verticillium albo-atrum Verticillium-Welke, Vd, Verticillium dahliae Die Verticillium-Pilze dringen über die Wurzeln in...

Kartoffelvirus Y, PVY, Potato Virus Y Gelbe bis dunkelgrüne Sprenklung der Blätter, Blattnekrosen und Linien auf den Adern, dem Spross und den Blättern, verformte, gekräuselte Blätter, reduzierter Wuchs Tabakmosaikvirus, TMV, Tobacco Mosaic Virus Unregelmäßige helle, gelbgrüne Flecken, die Blätter verlieren die grüne Farbe (Blattchlorosen). Oft sind die befallenen Areale an den Blattadern entlang. Zwischen diesen Blattadern sind blasenförmige Wölbungen möglich. Besonders junge Blätter...