Brot, Kuchen, Nudeln und Co. - Alles rund um Teigwaren

[Günter]

Noch nie gehört oder gesehen. Mit was ist das gebacken?

Psomi - Griechisches Brot mit Sesam – The Vegetarian Diaries

Rezept für ein selbst gebackenes griechisches Brot mit Sesam. In Griechenland wird dieses Brot auch Psomi genannt. Passt super zu frischen Oliven, Antipasti oder mit etwas Salz und Olivenöl.

vegetarian-diaries.de

Ich backe da 2-3 Stück die Woche.

 

[Günter]

Bärlauchbrot, toll anzusehen und lecker!

 

[moppeliwan]

Knoblauchbrot - schnelles Rezept

Zutaten:

500 g Mehl
3 Knoblauchzehen gepresst oder sehr fein gehackt
1 Päckchen Trockenhefe
2 knappe TL Salz
350 ml warmes Wasser
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe, durchgepresste Knoblauchzehen und Salz in einer Schüssel gut vermischen
Mit dem warmen Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verrühren
Teig abgedeckt an einem warmen Ort mindestens 1 Stunde gehen lassen
danach in eine gefettete Backform füllen und ca. 30 Minuten bei 210°C goldbraun backen

 

[Günter]

Muss noch abkühlen, wird gleich verkostet.

 

[peter.bergmann]

Muss noch abkühlen, wird gleich verkostet.

Anhang anzeigen 77982

Du wohnst leider zu weit weg, sonst würde ich zum verkosten vorbeikommen.

 

[mph]

Ist das Brot mit Hefeteig oder einem Weizensauerteig gebacken?

 

[Günter]

Ist das Brot mit Hefeteig oder einem Weizensauerteig gebacken?

Das ist ein Hefeteig.

 

[Dropselmops]

Hast Du ein Bild vom Anschnitt? Sieht aber so schon lecker aus …

 

[Günter]

Hast Du ein Bild vom Anschnitt? Sieht aber so schon lecker aus …

Ich kann nachher mal ein Bild vom Anschnitt machen, aber ich bin noch nicht damit zufrieden. Ich habe den Teig ausgerollt und dann die Käse-Chilimischung darauf verteilt. Das Ganze dann zusammengerollt, damit die Füllung nur innen ist.
Leider ist der Teig sehr weich und luftig. Durch das Zusammenrollen bildet sich Luftblasen innerhalb des Teigs, sodass die einzelnen Scheiben sehr unstabil sind.
Beim nächsten Test werde ich die Käse-Chilifüllung in den Teig einarbeiten, sodass keine so großen Luftblasen mehr entstehen.

 

[Günter]

So, hier mal der Anschnitt.

 

[Rreppell]

Ich kann nachher mal ein Bild vom Anschnitt machen, aber ich bin noch nicht damit zufrieden. Ich habe den Teig ausgerollt und dann die Käse-Chilimischung darauf verteilt. Das Ganze dann zusammengerollt, damit die Füllung nur innen ist.
Leider ist der Teig sehr weich und luftig. Durch das Zusammenrollen bildet sich Luftblasen innerhalb des Teigs, sodass die einzelnen Scheiben sehr unstabil sind.
Beim nächsten Test werde ich die Käse-Chilifüllung in den Teig einarbeiten, sodass keine so großen Luftblasen mehr entstehen.

Probier erst mal die mischung mit brandteig zu machen.

 

[Dropselmops]

Ich finde, das sieht sehr lecker aus. Weich und fluffig muß ja kein Nachteil sein

 

[mph]

Das hier wird ein Mischbrot aus Dinkel und Roggensauerteig.

 

[mph]

So, fertig.

 

[Rreppell]

So, fertig.
Anhang anzeigen 78583

Hier in holland essen wir die deutsche brötchen fast nicht, dieser sieht "nicht gut" aus und da werden leute sein die es "mistbrot" nennen.

Gibt nichts, jedem das seine, hat jemandem schon gesagt und mit brot ist das sicherlich auch so!

 

[mph]

Ich weiß, dass verschiedene Dinge in den Niederlanden anders als in Deutschland sind. Wegen einer Inbetriebnahme bei damals Solvay Pharmaceuticals (heute gehört die Fabrik zu Abbott) in Weesp habe ich 1,5 Jahre in Amsterdam Zuidost gewohnt.

 

[Rreppell]

War es schwer wieder in deutschland zu wohnen?

 

[mph]

Nein