Flugkatze
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Oh wie lecker! Apfelkuchen mit Hefeteig mag ich auch sehr!
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Brot, Kuchen, Nudeln und Co. - Alles rund um Teigwaren
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Oh wie lecker! Apfelkuchen mit Hefeteig mag ich auch sehr!
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Leider ist das immer das Problem, da eine echte Pizza mit 400 Grad gebacken werden muss.
4 - 7 Minuten mit mehrmaligen drehen, dann ist sie perfekt.
Leider schaffen das Backöfen physikalisch nicht.
Flugkatze
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bluetatsu
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keine Chance, nach ein paar Stunden war das ganze Blech schon leer
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Der Ferrari Pizzaofen packt das, also knappe 400°C. Ist natürlich noch ein Gerät mehr das rumsteht, wenn ich einen Backofen hätte, der 300°C erreicht hätte ich ihn mir auch nicht zugelegt. Ansonsten kann ich ihn Pizzafans empfehlen, eine Pizza ist nach ca 5Minuten fertig und schmeckt mit entsprechendem Teig sehr ähnlich wie von der Pizzeria, die Pizza liegt auch auf einem Stein. Das letzte Quäntchen fehlt vielleicht noch zum Steinofen, wir und Gäste sind dennoch begeistert, da sie schon sehr ähnlich schmeckt. Für mehr als 4 Personen Pizza zu machen ist damit allerdings zu stressig.
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Hab meinen Siemens-Ofen vor zwei Jahren günstig geschossen, der kann die 300 Grad und noch vieles vieles mehr. Mit der dicken Schamotte wird Steinofenpizza jedes Mal ein Happening! Den Ofen würde ich für kein Geld der Welt mehr verkaufen.
Flugkatze
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Sagt mal ihr Öfen-Spezialisten. Wenn ich mir einen neuen Backofen kaufen mag, sollte ich da so ein Modell nehmen das Wasserdampf innen drinne automatisch versprühen kann?
Ich backe nämlich gerne Brote selber und habe mit dem alten ollen Ding was ich habe immer eine Tasse Wasser für mehr Dampf unten aufs Blech unter dem Brot gegossen. Ging soweit gut erzielte gute Ergebnisse aber ein neuer muss her da der alte nur noch auf oberhitze bäckt, der Rest ist kaputt, und was würdet ihr empfehlen? Ich schwanke zwischen Miele, Siemens und Bosch
Ich backe nämlich gerne Brote selber und habe mit dem alten ollen Ding was ich habe immer eine Tasse Wasser für mehr Dampf unten aufs Blech unter dem Brot gegossen. Ging soweit gut erzielte gute Ergebnisse aber ein neuer muss her da der alte nur noch auf oberhitze bäckt, der Rest ist kaputt, und was würdet ihr empfehlen? Ich schwanke zwischen Miele, Siemens und Bosch
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Würde ich machen. Mein Ofen erzeugt Schwaden in drei verschiedenen Stärken und das ist für Brot backen aus meiner Sicht unabdingbar. Da mir in Bezug auf Rostbildung von AEG Geräten abgeraten wurde, habe ich einen Siemens genommen. Der hat dann gleich eine Mikrowelle dabei gehabt.
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Flugkatze
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Ui ui ui ! Darauf hätte ich jetzt aber Appetit drauf !
Schön mit Frischkäse und ein paar Chilliflocken.
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Mag da noch jemand Mohnkuchen ?
Die ganzen Brote hier sehen schon verdammt lecker aus aber den Mohnkuchen könnte ich so vom Blech leer machen.
Am liebsten mit Streuseln drauf
G
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Gast
Ich habe auch mal wieder Schinkenbüddel gemacht und dabei eine andere Zubereitungsvariante ausprobiert. Am Teig wurde nichts geändert. Vier Bällchen wurden versuchsweise zuerst in verquirltem mit etwas Salz und Pfeffer gewürztem Ei und dann in Paniermehl gewendet. – Eigentlich wollte ich eine „Knusperpanade“ mit Cornflakes machen, aber ich hatte keine (genießbaren) Cornflakes mehr im Haus.
Danach kamen sie für 10 Minuten in die Fritteuse. Ich habe die Fritteuse recht niedrig gestellt (150–160°C), damit sie lange genug drin bleiben können ohne zu verbrennen und sie innen auch heiß werden.
Et Voila!
Durch die knusprige Panade bekommen die Bällchen ein ganz anderes Mundgefühl. Sie gefallen mir sehr gut.
Ich habe allerdings den Eindruck, daß sie nicht ganz so scharf sind, wie die Bällchen, die aus dem Backofen kommen. Eine Erklärung dafür habe ich nicht.
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Capsaicin ist fettlöslich. Ein bisschen Capsaicin wird einfach aus dem Teig ins Frittierfett übergehen.
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