mph 2026

[peter.bergmann]

Meine Zebrange sind noch grün.

 

[mph]

Es wird eng im Gewächshaus.

 

[mph]

Brown XXL F2:

Paprika Pilunca:

 

[mph]

Ein paar Beiträge vorher hatte ich geschrieben, dass die Zebrange keine Streifen mehr bilden. Vielleicht hat das etwas mit dem Wetter zu tun. In den Jahren davor konnte man schon beim Abreifen etwas von den Streifen sehen, aber auch nicht immer bei allen Beeren. Die Beeren, die reif, haben auch wieder Streifen bekommen. Bei denen, die fast reif sind, ist von den Streifen nichts zu sehen.

 

[mph]

Tiger Anaheim orange JC

 

[mph]

Heute geerntet und gleich in die Heißluftfriteuse gepackt:

 

[mph]

Somborckina

 

[Mike87]

Sehen toll aus. Kannst du gleich bei der sortenbeschreibung rein packen

 

[mph]

Die Somborckina habe ich eingelegt.

 

[mph]

Eben geerntet, Zebrange und Red Lemon Pepper, die nicht rot abreifen und bei denen an 3 von 4 Pflanzen die Fruchtform nicht mehr stimmt.

 

[mph]

Die Ernte ist gleich verarbeitet worden zu Chilimarmelade. Die Marmelade ist sehr fruchtig im Geschmack, bei einer angenehmen, aber merkbaren Schärfe.

 

[peter.bergmann]

Hallo Markus

Ich bitte um Details - Zutaten, Verarbeitung.

 

[mph]

4 Gewichtsanteile der orangenen Baccatum, 1 Teil Zitronensaft
Gewicht Chilis plus Gewicht Zitronensaft ergibt die Menge für Gelierzucker 1:1 (mit weniger Zucker: Hälfte des Gelierzuckers aber dafür Gelierzucker 2:1)

Chilis gewaschen, entstielt, halbiert, größtenteils Plazenta entfernt und gewogen, Zitronensaftanteil im oben angegebenen Verhältnis hinzu, Chilis im Zitronensaft aufgekocht, mit Pürierstab püriert, noch ein bisschen kochen lassen, bis es nicht mehr geschäumt hat. Danach kam der Anteil Gelierzucker hinzu. Weiter dann, wie auf der Gelierzuckerpackung beschrieben ist.

Bei mir waren es etwa 1,6kg Chilis nach Waschen, entstielen, halbieren, usw., 400g Zitronensaft, 2kg Gelierzucker 1:1.