mph 2026

[peter.bergmann]

Meine Zebrange sind noch grün.

 

[mph]

Es wird eng im Gewächshaus.

 

[mph]

Brown XXL F2:

Paprika Pilunca:

 

[mph]

Ein paar Beiträge vorher hatte ich geschrieben, dass die Zebrange keine Streifen mehr bilden. Vielleicht hat das etwas mit dem Wetter zu tun. In den Jahren davor konnte man schon beim Abreifen etwas von den Streifen sehen, aber auch nicht immer bei allen Beeren. Die Beeren, die reif, haben auch wieder Streifen bekommen. Bei denen, die fast reif sind, ist von den Streifen nichts zu sehen.

 

[mph]

Tiger Anaheim orange JC

 

[mph]

Heute geerntet und gleich in die Heißluftfriteuse gepackt:

 

[mph]

Somborckina

 

[Mike87]

Sehen toll aus. Kannst du gleich bei der sortenbeschreibung rein packen

 

[mph]

Die Somborckina habe ich eingelegt.

 

[mph]

Eben geerntet, Zebrange und Red Lemon Pepper, die nicht rot abreifen und bei denen an 3 von 4 Pflanzen die Fruchtform nicht mehr stimmt.

 

[mph]

Die Ernte ist gleich verarbeitet worden zu Chilimarmelade. Die Marmelade ist sehr fruchtig im Geschmack, bei einer angenehmen, aber merkbaren Schärfe.

 

[peter.bergmann]

Hallo Markus

Ich bitte um Details - Zutaten, Verarbeitung.

 

[mph]

4 Gewichtsanteile der orangenen Baccatum, 1 Teil Zitronensaft
Gewicht Chilis plus Gewicht Zitronensaft ergibt die Menge für Gelierzucker 1:1 (mit weniger Zucker: Hälfte des Gelierzuckers aber dafür Gelierzucker 2:1)

Chilis gewaschen, entstielt, halbiert, größtenteils Plazenta entfernt und gewogen, Zitronensaftanteil im oben angegebenen Verhältnis hinzu, Chilis im Zitronensaft aufgekocht, mit Pürierstab püriert, noch ein bisschen kochen lassen, bis es nicht mehr geschäumt hat. Danach kam der Anteil Gelierzucker hinzu. Weiter dann, wie auf der Gelierzuckerpackung beschrieben ist.

Bei mir waren es etwa 1,6kg Chilis nach Waschen, entstielen, halbieren, usw., 400g Zitronensaft, 2kg Gelierzucker 1:1.

 

[mph]

Der erste Nachschub für Gläser ist eingetroffen. Große Gläser (720ml mit TO82-Deckel), die ich für Apfelmus brauche.

Kleine Gläser für Konfitüre/Marmelade fehlen noch, werden voraussichtlich nachher noch geliefert. Geplant ist noch, Äpfel und Chilis zu verarbeiten. Momentan pausiert das weil die Gläser zum Abfüllen fehlen.

 

[mph]

Guatemala Chiltepin

Biquinho Vermelho

Paradeisfrüchtiger Gelber

 

[mph]

Geerntet und bald schon verarbeitet:

 

[mph]

Ernte von heute:

 

[mph]

Heute werden ein paar Liter Gemüsebrühe gekocht. Dazu kommen diverse Gemüsereste und frische Gemüse auf ein Backblech und werden bei 180°C angeröstet. Enthalten sind Möhren, Pastinaken, Kohlrabi, Brokkoli, Stiele vom Mangold, Paprikastücke, ein paar Kartoffeln, überreife Tomaten, Zwiebeln, Lauchzwiebeln.

Nach dem Rösten kommt alles in einen großen Kochtopf, in meinen Fall 12 Liter. Aufgefüllt ist es mit fast 5 Liter Wasser. Hinzu kommen noch frische Lauchzwiebeln.

Salz, Pfeffer, Lorbeer, Wacholderbeeren, Bund Petersilie und Liebstöckel hinzu, dann aufkochen und ziehen lassen.

Einn Großteil wird nachher in Gläser abgefüllt, ein Teil kommt ins nächste Essen.

 

[Capsicum]

Das hört sich lecker an Markus.