Peter dritte Saison (2025)

[peter.bergmann]

Ja schauen wir mal - es soll ein Experiment sein - ich habe noch ca 2 kg Allerlei hier liegen, grün geerntet, alle zwei Tage sortiere ich einige matschigen aus, aber andere reifen nach. Ich habe eine Pflanze dieser Sorte noch in die Garage gerettet, bei 100 Watt Pflanzenlicht für 12 Stunden und 15 Grad.

 

[Rreppell]

Vielleicht ein grund früher mit dieser sorte an zu fangen?

 

[peter.bergmann]

Zum ersten mal gefrorene Chilis ab Strauch geerntet - das Experiment läuft - bei der Weinherstellung werden ja edle Produkte aus gefrorenen Beeren gewonnen

 

[Chilirudi]

Zum ersten mal gefrorene Chilis ab Strauch geerntet - das Experiment läuft - bei der Weinherstellung werden ja edle Produkte aus gefrorenen Beeren gewonnen
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Probierst Du mein Rezept aus?

 

[peter.bergmann]

Probierst Du mein Rezept aus?

Ich stehe gerade auf dem Schlauch. Welches Rezept ?

 

[reteP]

Zum ersten mal gefrorene Chilis ab Strauch geerntet - das Experiment läuft - bei der Weinherstellung werden ja edle Produkte aus gefrorenen Beeren gewonnen
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Diese Prozess führt zu einer natürlichen Konzentration des Saftes.

Hier hängen auch noch zwei, drei am Strauch.

 

[Chilirudi]

Ich stehe gerade auf dem Schlauch. Welches Rezept ?

Hab Ich einen Denkfehler gemacht.
Meinte den chililikör wo wein reinkommt.
Gruß
Rudi

 

[Günter]

Hab Ich einen Denkfehler gemacht.
Meinte den chililikör wo wein reinkommt.
Gruß
Rudi

Gibt es das Rezept für den Chililikör hier irgendwo im CP. Kann leider nichts finden.

 

[peter.bergmann]

Die nachgereiften Beeren werden heute Abend getrocknet - keine superhots - deshalb steht der Dörrautomat im Wohnzimmer - draußen wäre es zu kalt - und schon riecht es wieder lecker im Wohnzimmer …

 

[Apusapus]

Die nachgereiften Beeren werden heute Abend getrocknet - keine superhots - deshalb steht der Dörrautomat im Wohnzimmer - draußen wäre es zu kalt - und schon riecht es wieder lecker im Wohnzimmer …
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Hi Peter,

so wie die daliegen, perfekt zum Räuchern
Viele Grüße
Gerd

 

[peter.bergmann]

Räuchern steht nächste Saison wieder auf dem Plan - muss mir mal einen Räucherofen besorgen - letzte Saison hatte ich räuchern outgesourct - ich habe noch getrocknete geräucherte Chilis - ich denke die nächsten Tage mache ich noch Pulver aus getrockneten und mische geräucherte drunter.

 

[Rreppell]

Leute, dass geht doch nicht so!!

Wir müssen die peter jetzt doch wirklich einer ordentliche küche spenden.

 

[peter.bergmann]

Heute sind 50 ml Gläser angekommen - die waren ausgegangen, weshalb ich Sonntag kein Pulver gemacht hatte. Der Dörrautomat ist nun zum Nachdörren angestellt, alle 5 Lagen sind belegt. Morgen wird wieder pulverisiert - diesmal mit Maske und Brille. Ich denke die restlichen 2 Kilo die hier noch rumliegen und den Platz für Start der neuen Saison behindern, werde ich dann auch dörren und pulverisieren.

 

[peter.bergmann]

Das ist übrigens der besagte Rest (ohne das was an den drei Pflanzen in der Garage hängt):

 

[Rreppell]

Stichwort ist draussen peter.

Oder jedenfalls NICHT DRINNEN!!

 

[peter.bergmann]

Heute fertiggestellt. Diesmal unfallfrei (Brille und FP2 Maske). Ich habe eine kleine Menge geräucherte Chilis mitverarbeitet. Ist erstaunlich, dass aus den 5 Lagen im Dörrer gerade mal knapp 150 Gramm Pulver rauskommt.

 

[mph]

Ja, beim Trocknen geht das auf ein Siebtel bis ein Zehntel des Ursprungsgewicht zusammen. Da bleibt weniger Trockenmasse zurück als man denkt.

 

[Apusapus]

Ja, beim Trocknen geht das auf ein Siebtel bis ein Zehntel des Ursprungsgewicht zusammen. Da bleibt weniger Trockenmasse zurück als man denkt.

Was auch oft unterschätzt wird, wie wenig Pulver eine "Normale" Famile eigentlich braucht.
Vor allem reicht ein 30 g Glas 10 + oder 10 ++ ein ganzes Jahr, hängt von der Schärfe und vom Geschmack ab.
Wer "Hauptsache" scharf will und der Geschmack egal ist, der braucht echt nicht viel.
Das C-Reaper Pulver schmeckt nicht wirklich, habe ich noch von 2023 übrig, ich glaube mit der Zeit verliert das langsam den Biss. Auch 8er Pulver wirkt in Pulverform in geringen Mengen recht stark.

Schön Abend noch
Gerd

 

[mph]

Carolina Reaper mag ich auch nicht so gerne. Pulver von der Trinidad Hornet finde ich viel aromatischer, und die Schärfe reicht auch aus.

 

[Apusapus]

Carolina Reaper mag ich auch nicht so gerne. Pulver von der Trinidad Hornet finde ich viel aromatischer, und die Schärfe reicht auch aus.

Ich habe den Verkostungsbericht der als Unterlink dranhing schon gelesen:
Duft:
Tolles Chinensenaroma, dazu schön tropisch fruchtig, erinnert an Mango
Aroma:
Ähnlich wie beim Duft, schönes Chinensenaroma, duft nach tropischen Früchten
(Freu mich drauf )
Gute Nacht
Gerd