Rezeptsammlung Petis Kochtopf

[Peti]

Heute gab es mal was ganz einfaches .....
Oft ergeben Verwertungen von Produkten ( Wird nicht weg geworfen) die tollsten Gerichte .

Noch vorhanden waren Champignons , Paprika und Vollkornspagetti . Zwiebeln und Knoblauch , sowie Chiliflocken und gutes Olivenöl sind sowieso immer da .

Also kommen heute mal blitzschnell Spagetti d‘ olio auf den Tisch .... Mein Mann liebt solche Sachen .

 

[Atze]

Mein Mann liebt solche Sachen .

Hi Peti - ich glaube, nicht nur dein Mann.

 

[Peti]

Heute nahm ich den ersten eigenen Bärlauch heim .
Es gab Nudeln mit Bärlauchpesto , abgerundet mit etwas Chilipulver .
Farbenfroh und das Pesto hat eine unglaubliche Farbe .
Wenn ich Bärlauchpesto haltbar machen will , was noch kommt , dann püriere ich es und gebe es mit Öl in kleine Gläser .
Der Schluss muss eine gute Schicht Öl oben drauf sein .
Im Kühlschrank aufbewahren . Hält gut 3/4 Jahr .

Das Pesto hier machte ich anders :
Bärlauch mit wenig frischem Knoblauch und wenig Milch pürieren , zum Schluss etwas Rahm ( Sahne) dazu .
Salzen und Käse dazu oder später oben drauf geben .... mehr nicht .
Ich gebe mir gerne etwas Chilipulver oben drauf .

Ja ich weiss , schon wieder Nudeln
Aber nein , wir essen nicht nur Nudeln , aber wir essen sie gern
Nach einem Tag im Garten und ohne Mittagessen , ist sowas Abends herrlich

 

[Atze]

Hi Peti - das liest sich sehr gut. Bärlauch ist eine feine Sache.
Du gibst Knoblauch zum Bärlauch? Um zu intensivieren? Habe ich noch nie drüber nachgedacht.

 

[Peti]

Nur ein wenig , es soll ja den üblichen Bärlauchgeschmack nicht ganz übertönen .
Aber es intensiviert alles etwas

 

[Peti]

Männe hatte gestern Lust auf eine Pizza .
Was macht man wenn man weder Schinken noch Salami da hat ?
Man nimmt was man hat
Tomatenmark , Zwiebeln , Champignons , Paprika , Oliven , Thunfisch , Tomaten und natürlich Käse .
Der Teig war ein Hefeteig ( ich mag lieber meinen 2. Version Teig ) .
Tomatenmark würzte ich vorher mit Knoblauch ,
Teig:
Mehl
Salz
Trockenhefe
Öl
Wasser
Wenig getrockneten Majoran

 

[Peti]

Heute vorgebacken für Ostern.
Waren eigentlich 2 Brote , doch Männe fand das es echt gut schmeckt .... da war es nur noch das halbe

 

[Balkongärtner]

Wow, die sehen super aus!

 

[Peti]

Danke .... das Brot ist so schnell gemacht und ist echt lecker .

 

[Peti]

Mittlerweile ist Weissmehl und weisser Zucker für mich tabu .
Trotzdem hat man Lust auf Pizza .
Heute gab es Gemüse -Pizza mit einem Boden aus Blumenkohl .
Mein Teil mit Chilis , Männe mit viel Knoblauch .

blumenkohl kochen , nicht ganz zu weich abschütten und gut abtropfen lassen .
Dann zerstampfen , mit Ei mischen und etwas salzen .
Dann das Gemisch auf ein Blech und nach Belieben verstreichen .
Kurz im Backofen backen .
Dann Tomatensosse , gewürzt , verstreichen und nach Wunsch belegen und nochmal in den Ofen.