M+Y 2021

[Malibu]

Oppla falsches Thema sorry☺

 

[HatchChileFestival]

Leider hab ich mit Chilisalz null Erfahrung und null Kontakt...
Bisher!
Was macht das Salz aus?

Nun, man würzt und salzt in einem Durchgang.

Was ist der Unterschied zwischen
Salz und im Nachgang mit Chili würzen
und dann
mit Chilisalz würzen?

Theoretisch geht es natürlich auch so und z.B. in einem Gulasch wirst Du den Unterschied kaum merken. Ich finde aber, dass man z.B. beim Würzen von gebratenem Fleisch mit dem richtigen Chilisalz besser dosiert und außerdem schmeckt ein gutes Chilisalz einfach gut.

Bitte nicht falsch verstehen,
Ich mach das nach,aber ist dieses Salz dann nicht "zweckgebunden"?

Naja, irgendwie zweckgebunden schon. Einen Pfannkuchen wirst Du wohl kaum mit Chilisalz würzen, im Normalfall. Aber Chilisalz hat bei manchen Chiliarten enorme Vorteile. Z.B. die Aribibi Gusano finde ich so - also frisch oder zerschnibbelt - nicht wirklich großartig. Als Chilisalz ist sie dagegen erste Sahne. Da muss man halt experimentieren.

 

[Pepperplant]

Z.B. die Aribibi Gusano finde ich so - also frisch oder zerschnibbelt - nicht wirklich großartig. Als Chilisalz ist sie dagegen erste Sahne. Da muss man halt experimentieren.

Danke für den Beitrag,Aribibi Gusano + sein rojos Bruder
hab ich auch.
Also,probieren.
Gruß Uwe

 

[Hot and Spicy]

Hi Uwe @Pepperplant
Mit einem guten Chilisalz kann man vieles sehr bequem aufpeppen. Macht sich gut auf dem Tisch und taugt auch für das Frühstücksei oder Tomaten. Es gibt Leute, denen ich Chilisalz gegeben habe, die nahezu alles damit würzen. Richtig bereitetes Chilisalz ist kein Vergleich mit Chilisalz aus dem Supermarkt.

 

[Pepperplant]

Richtig bereitetes Chilisalz ist kein Vergleich mit Chilisalz aus dem Supermarkt.

Das trifft auf alles zu,was man selber macht.
Ich werde das mal in meine Küchen Löffelliste aufnehmen.
Muss ja sowieso erst meine Ernte 22 abwarten

 

[M+Y]

Wow,sieht gut aus.
Leider hab ich mit Chilisalz null Erfahrung und null Kontakt...
Bisher!
Was macht das Salz aus?
Was ist der Unterschied zwischen
Salz und im Nachgang mit Chili würzen
und dann
mit Chilisalz würzen?
Bitte nicht falsch verstehen,
Ich mach das nach,aber ist dieses Salz dann nicht "zweckgebunden"?
Vielen Dank für Deine ggeilen Rezepte.
Gruß Uwe

Vielen Dank, Uwe!

Ich benutze Chili-Salz sehr gerne, wenn es selbst gemacht ist.
Industriell gefertigte Produkte sind kein Vergleich dazu.
Vorallem kannst du deine Sorte und das Aroma selbst wählen.
Ich habe z.b. letztes Jahr eines mit Lemon Drop und Zitronensaft statt Wasser gemacht.

Ich nutze es z.b. für Salate, Tomaten, Burger, Kartoffelgerichte, Reis usw.
Ab und zu mache ich mir Vanilleeis mit Habaneros oder auch mal anderen Chinense, da kommt immer Chili-Salz zum Einsatz, passt einfach super dazu.

Probier es aus

 

[Pepperplant]

Da kannst Du sicher sein.
Gruß Uwe

 

[Hot and Spicy]

Ich benutze Chili-Salz sehr gerne.....
Ab und zu mache ich mir Vanilleeis mit Habaneros.......

Das klingt interessant.
Ich mag es z.B. auch auf Schokoladenbrot.

 

[Murupi]

Auf Eis . Gibt es auch etwas dass du nicht scharf ist . Klingt aber schon irgendwie interessant, kalt und heiß zugleich.

 

[M+Y]

Auf Eis . Gibt es auch etwas dass du nicht scharf ist . Klingt aber schon irgendwie interessant, kalt und heiß zugleich.

Servus Stefan,

Klar doch, das ist mega gut.
Hier habe ich mal einpaar ältere Beispiele.

Vanilleeis, Habaneros, Chili-Salz nach Wahl, mal mit Caramel, mal mit Schoko.
Es sind keine Grenzen gesetzt.
Beim ersten der Bilder sind die Habaneros vorher kurz angebraten worden.
Das nenne ich " Eis mit heißen Habaneros"

Das Zusammenspiel von kaltem Eis, Salz und Schärfe ist einfach Bombe!

Gibt es auch etwas dass du nicht scharf ist .

Wenn wir mal außerhalb essen, dann ja
Aber nur wenn ich nichts mitgenommen habe

 

[Murupi]

Sieht total lecker aus deine Eisbecher

 

[M+Y]

Weihnachten ist ja schon im Supermarkt, überall.
Darum bin ich auch über Lebkuchen gestolpert und dachte mir, los geht's.

Diesmal mit Halloween Ghost und als Toping, Red Savina.

Mehr Details gibt es hier

Das Rezept gibt es hier

Viel Spass beim nachmachen

 

[M+Y]

Mein erste Rocotoschmalz ist fertig!

Es ist richtig klasse und lecker geworden

Meine Zutaten:
- 1300g Rückenspeck
- 400g Rocoto Gelbe Riesen
- 400g Zwiebel
- 300g Apfel
- 15g feines Meersalz
- 1TL Paprikapulver

Näheres zur machart findet ihr Hier!!

Schönen Montag noch

 

[M+Y]

Die 2 Pülverchen hätte ich ja fast vergessen.

Aribibi Gusano

Scotch Bonnet MOA

Beides sehr gute Pülverchen

 

[Gast 293]

Aribibbi Gusano ist wirklich ein tolles Pulver.
Allerdings macht das Pflücken, trocknen etc. diese kleinen Würmchen schon einiges an Arbeit.

 

[M+Y]

Aribibbi Gusano ist wirklich ein tolles Pulver.
Allerdings macht das Pflücken, trocknen etc. diese kleinen Würmchen schon einiges an Arbeit.

Ja, das Pulver ist richtig klasse.

Beim pflücken, entstielen und halbieren Stimme ich dir voll zu.
Ich habe aber beim trocknen die Körner drin gelassen und nachher so gut es geht ausgeklopft und dann verpulvert.

 

[M+Y]

Hier ist mein Ergebniss vom Nutella-Chili-Schnaps, nach Rezept von Günter @Günter

Zutaten

Nutella und Zucker verrühren

Sahne zugeben

Korn und Chilis dazugeben

Nach dem abkühlen abfüllen

Prost

Total geiles Gesöff!!!

Ich habe aber statt Wodka, wie im Rezept angegeben, Doppel Korn genommen.
Der hat mir weniger eigen Geschmack als Wodka.

Prost

 

[Günter]

Der sieht super aus, Markus! Bei uns gibt es gleich wieder Vanille-Eis mit Nutella-Schnaps. Absolut zu empfehlen.
Als ich bei der Bundeswehr war, gab es immer Korn. Ich denke, daher kommt meine Abneigung. Aber bei der nächsten Charge werde ich auch mal Korn antesten.

 

[Gelöschtes Mitglied 253]

Hier ist mein Ergebniss vom Nutella-Chili-Schnaps, nach Rezept von Günter @Günter

Zutaten
Anhang anzeigen 37385

Nutella und Zucker verrühren
Anhang anzeigen 37386

Sahne zugeben
Anhang anzeigen 37387

Korn und Chilis dazugeben
Anhang anzeigen 37388

Nach dem abkühlen abfüllen
Anhang anzeigen 37389

Prost
Anhang anzeigen 37390

Total geiles Gesöff!!!

Ich habe aber statt Wodka, wie im Rezept angegeben, Doppel Korn genommen.
Der hat mir weniger eigen Geschmack als Wodka.

Prost

Hab ich was überlesen
Wo gibt's das detaillierte Rezept
Evtl bekomme ich damit meine Frau dazu,Chilis zu mögen

 

[DerLiebeJ]

Wo gibt's das detaillierte Rezept

Gucksu:

Natürlich sind die selber gemacht, sonst würde ich damit ja nicht hier angeben.

2 Rezepte gibt's auf Pepperworld, das andere gibt es z.B. bei PapaFuego.

Würziger Chili – Schnaps

Hierfür braucht man leckere, frische Chilis, einige Gewürze, Alkohol und sehr, sehr viel Zeit. 🙂

pepperworld.com

Schoko-Haselnuss-Chili-Schnaps

Ob Heiligabend, Weihnachten oder Silvester, der scharfe „Nutella-Schnaps“ gehört einfach dazu. Nichts passt besser in diese Jahreszeit.

pepperworld.com

Mexikaner DIY Rezept

Ob Mexikaner, Mexicana oder einfach Mexi: Jeder kennt und liebt den fruchtigen scharfen Tomatenschnaps. Mexikaner darf in keiner anständigen Bar auf der Karte fehlen und ist auf Partys immer mit dabei. Der Ursprung des Mexikaners liegt, wie könnte es anders sein, auf St. Pauli im wunderschönen...

papafuego.de