Hallo Günter
Ja ich bin begeistert - habe heute morgen Gästen meiner Tochter je eine Tomaten- und eine Chilikonfitüre zu probieren gegeben - die waren auch begeistert obwohl die junge Frau meinte - sie könne garkeine scharfen Chilis essen - sie hat beide probiert und mir je ein Glas der neuen gestern und heute hergestellten abgeluxt.
Bisher haben die meisten Leute mich ganz komisch angeschaut, wenn ich sage hier probiert mal meine Tomatenkönfitüre und meine Chilikonfitüre - nach dem Motto - sowas gibt es ?
Die Rocotos vorzubereiten ist recht zeitaufwendig - aber es lohnt sich wirklich. Nur Chilis und Zucker 1:1 - Verhältnis 750 Chili zu 650 Zucker - aber die Mischung muss 3 Stunden stehen, damit der Zucker Flüssigkeit aus den Früchten zieht - dann etwas Zirtone dazu und aufkochen - und 5 Minuten kochen lassen.
Ich habe mich aber nicht getraut, gelbe Riesen mit zu verarbeiten - die sind mir für diese Verarbeitung doch zu scharf.
). Ich hatte mal vor ewigen Zeiten in New York ein green.tee Eis bei einem Asiaten gegessen und war begeistert - hat mir die Augen geöffnet. Dann selbst mal Schokolade/Chili Eis, Erbsen-Eis und Rote-Beete-Eis gemacht (meist zu Weihnachten/Jahreswechsel) - das Erbseneis kann man vergessen, alle anderen Varianten sehr interessant.
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