rezept

Fangen wir mal mit der Zutatenliste an: 5 Habaneros, 1 große Zwiebel, 5 Knoblauchzehen, 1 rote Paprika, 1 Dose Mangos, Rapsöl, Maggi Gewürzsauce, Sojasauce, Paprikapulver, Vegeta (Kroatisches Gewürz), Essigessenz und Wasser. Zubereitung: Als erstes schneiden wir die Habaneros, die Zwiebel, die...

Habe letztes Jahr eine fantastische Tomatensauce kreiert, die sogar einem Koch sehr zugesagt hat :cool: Will euch das Rezept nicht vorenthalten. Schärfegrad ist natürlich nach belieben anpassbar. Für knapp etwas über 2 Liter hab ich genommen 4-5 kg Tomaten (mehlig etwas mehr; hatte die Heinz...

Das Rezept ist im Chili-Blog von Icewolf77 (Thomas von Lebedur) zu finden. "Wunderschöne, leckere Brezenbomben mit herzhafter Chili-Käse-Speck Füllung." http://chilihead-icewolf77.blogspot.de/2017/03/jalapeno-popper-cheesy-pretzel-bombs.html Fertig gebacken sehen sie wirklich gut auf den Fotos aus.

Zutaten für ca. 1,5 Liter Sud: 750 ml Essig 750 ml Wasser 500 g Zucker Kräuter (Rosmarin, Thymian, Dill, Basilikum) 1 TL Pfefferkörner 1 TL Piment 3 Knoblauchzehen 5 Lorbeerblätter 1 TL Salz Den Sud am Vortag vorbereiten: Essig, Zucker und Wasser aufkochen bis der Zucker sich aufgelöst hat...

Zutaten: 250 Gramm Butter oder Margarine 200 Gramm Zucker 5 Eier 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 3/8 Liter Milch 375 Gramm Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Fett und Zucker gut sahnig rühren. Nach und nach die anderen Zutaten hinzugeben und gut mischen. Im Waffeleisen goldgelb backen. Mit...

Zutaten: 2 Tassen Rundkornreis 8 Tassen Vollmilch 0,5 Tassen Zucker 1 Vanilleschote Zubereitung: Vanilleschote aufschneiden, das Mark mit einem Messer auskratzen. Die Milch mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen. Die Vanilleschote heraus nehmen...

Chile con Queso ist eine Chili-Käsesoße und ein typischer TexMex-Leckerbissen, z.B. zum Dippen von Tortilla-Chips. Geeignet ist sie sogar auch als Sauce für gekochte Spaghetti. Zutaten: 2 EL Butter 1 EL Mehl 250 ml Milch 100 g geriebener Käse (z.B. Pizzakäse oder Cheddar) Rote und grüne Chilis...

Zutaten: 300g gelbe Senfkörner 100g braune Senfkörner 400ml heller Branntweinessig 250ml trockener Weißwein 4 EL Meersalz 4 EL Olivenöl 250g getrocknete und entsteinte Datteln 4 EL brauner Vollrohrzucker 1 TL Chilipulver Trinidad Hornet (oder sehr scharfes Chinense-Pulver) Senfkörner in...

Marmelade mit Rocotos und Limette. 400g Rocotos, entkernt, ohne Stiel 100ml Limettensaft 625g Gelierzucker 1:1 Zusammen ergibt das etwa zwei 400ml Gläser Marmelade. Beim Gelierzucker 1:1 habe ich nicht das gleiche Gewicht wie das des Fruchtanteils genommen, sondern ein Viertel mehr Zucker, da...

Es handelt sich hier um eine sehr scharfe Variante der Chili-Paprika-Marmelade. Sie passt gut zu Käse aufs Brot oder auch als süß-scharfer Dip zu gebratenem Fleisch. Wer es weniger scharf haben möchte, sollte entweder das Paprika-Chili-Verhältnis ändern oder weniger scharfe Chilis nehmen. Bei...

Zutaten: (ca.2kg Fleischkäse, passend für 30cm Kastenform von Kaiser) 1,6kg Putenfleisch von der Oberkeule 400g Eiswürfel 40g Nitritpökelsalz 10g Kutterhilfsmittel mit Umrötung 4g Pfeffer, gemahlen 0,5g Muskatnuss oder Macis, gerieben 1g Ingwerpulver 1g Kardamonpulver 4g Zwiebelpulver 2g...

Hier kann man sich für verschiedene Dinge wie Fleischkäse, Salami, Bratwürste Anregungen holen: http://schlachten-und-wursten-wie-damals-bei-opa.de

Zutaten: 250 g Weizenmehl 200 g Polenta 10 g Sauerteig 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Zucker 1 EL Meersalz 250 g Kefir 4 EL Olivenöl 1 kleine Dose Mais 4 bis 6 klein gehackte Chilis Es wird eine 25 cm Kastenform benötigt. Zubereitung: Die Zutaten bis auf den Mais und die Chilis vermischen und 5...

Ein Rezept für einen Rocoto-Fleischkäse, den ich bereits für mehrere Chilitreffen gemacht habe: Bei der von mir verwendeten 30cm-Brotkastenform von Kaiser benötigt man genau die doppelte Menge an Zutaten. Das ergibt einen Fleischkäse mit mehr als 2kg. Das Rezept bezieht sich auf die Herstellung...