Der "Was gibt es zu essen"-Thread

[Papadopulus]

Murupi, deine Zubereitung finde ich "geiler", aber es ist genau genommen (wenn ich es richtig erkenne) kein Gulasch, sondern Pörkölt.
Also rein aus ungarischer Sicht betrachtet, sorry, wenn ich die Erbsen zähle

Grüße, Lajos

 

[M+Y]

Josch @Papadopulus
Was ist denn genau der Unterschied zwischen "Gulasch" und "Pörkölt"

 

[Papadopulus]

in Ungarn wird unterschieden zwischen
Gulyás, Pörkölt und Paprikás ("S" jeweils wie SCH ausgesprochen, genau so wie bei Lajos)

Das Gulasch ist als Suppe definiert und enthält noch Karoffeln. Pörkölt ist wesentlich weniger flüssig und entält keine mitgekochten Kartoffeln, sondern kommt auf solche (oder besser auf Nokedli). Im Paprikás darf dann auch noch Sahne).

Im Beitrag von MPH ist die Bezeichnung "Gulschsuppe" also "doppelt gemoppelt" mit Zusatz "Suppe" und im Beitrag von Murupi ist es so gesehen gar kein Gulsch. Aber wie geschrieben... alles nach ungarischem Vorgaben...
Außerhalb Ungarns hat es sich irgendwie verselbstständigt und fest verankert, was ich schade finde.

Grüße, P.

 

[M+Y]

Chili con Carne
Nachgewürzt mit Manzano Rojo Pulver, dazu eingelegte Lemon Drops

 

[Hot and Spicy]

Dein CcC hat eine interessante Konsistenz.

 

[M+Y]

Dein CcC hat eine interessante Konsistenz.

Ich mag es nicht wenn es zu flüssig ist

 

[Hot and Spicy]

Ich mag es nicht wenn es zu flüssig ist

Auf jeden Fall muss es passen. Wässrig ginge garnicht.

 

[M+Y]

Nachdem ich seit gestern weiß das ich nich nie "Gulyás" (Gulasch) gemacht habe, gibt es heute auch keins

Es gibt Pörkölt mit Fettucine und eingelegten Trinidad Scorpion Gelb

Bei uns kommt da neben Schweinefleisch immer Chorizo mit rein, gab es aber leider nicht...

Wenn das der Fall ist wird sich mit Debrezinern ausgeholfen.
Die passen auch gut rein.

Mir gefällt es aber mit Chorizo besser

 

[Hot and Spicy]

Nachdem ich seit gestern weiß das ich nich nie "Gulyás" (Gulasch) gemacht habe, ........

 

[Gelöschtes Mitglied]

Ragout vom Rind mit Orecchiette

Die Orecchiette dazu ist wohl eher etwas unkonventionell, aber die Packung war schon angebrochen und ich wollte keine andere aufmachen.

Eine Prik Kee Noo vom letzten Jahr ist auch noch im Topf gelandet.

@Papadopulus Kein Gulyás, kein Pörkölt und kein Paprikás, die Fleischwürfel wurden zuerst angebraten.

 

[Papadopulus]

die Fleischwürfel wurden zuerst angebraten.

das würde Pörkölt und Paprikás nicht per se ausgrenzen, nur Gulyás, denn dafür ist es zu wenig suppig ;-)
Ach ja: und spätestens mit Verwendung dieses Prik-Gedönes wäre sowie jedwede ungarische Ehrenbezeichnung raus aus der Benamung

Aber sieht lecker aus...

 

[M+Y]

das würde Pörkölt und Paprikás nicht per se ausgrenzen,

die Fleischwürfel wurden zuerst angebraten.

Ich brate das Fleisch dafür immer vorher etwas an.
Kommt geschmacklich besser

 

[Gelöschtes Mitglied]

Ich brate das Fleisch dafür immer vorher etwas an.
Kommt geschmacklich besser

Ich auch.
Wenn ich so ein unungarisches Fleischwürfelimtopfgedöns mache, dann brate ich normalerweise die Würfel vorher in kleinen Portionen in einer Pfanne an. Die Würfel kommen dann in einen großen Topf.
Danach kommen Zwiebeln in die gleiche Pfanne, in der sich dann noch Röstaromen vom Fleisch befinden. Die Zwiebeln werden unter etwas Fettzugabe angedünstet, mit Tomatenmark versehen, welches mit angeröstet wird und dann wird alles mehrfach mit Rotwein abgelöscht, trockenkochen lassen, abgelöscht usw. Am Ende kommt die ganze Sauce in den Topf, in dem es dann mit weiteren Zutaten mit dem Kochen weiter geht.

 

[M+Y]

Rührei für Chiliheads

1 Zwiebel
1 kleine Paprika
2 kleine Tomaten
2 Trinidad Scorpion Gelb eingelegt
4 Eier
Etwas Salami
Etwas geriebener Emmentaler
Lemon Drop Salz
Pfeffer
Paprika Pulver
Rocoto Manzano Rojo Pulver

Mahlzeit

 

[Hot and Spicy]

Hähnchen-Baconbomb mit Zwiebel-Jalapeño-Füllung

• Hot and Spicy
• 20. März 2021

Dazu Baguette mit Grillbutter und Salat

• Hot and Spicy
• 20. März 2021

Legga

 

[Gelöschtes Mitglied]

Brioche Baguette Sandwich mit Hähnchenbrust, Cheddar und Sweet Chili Sauce

 

[M+Y]

Hähnchen-Baconbomb mit Zwiebel-Jalapeño-Füllung

• Hot and Spicy
• 20. März 2021

Dazu Baguette mit Grillbutter und Salat

• Hot and Spicy
• 20. März 2021

Legga

Mega geil Alex!!!

 

[M+Y]

Da stinke ich ja mit meinem Erbseneintopf voll ab.....
Aber das Reaper Salz macht alles wieder wett

 

[Hot and Spicy]

Mega geil Alex!!!

Ganz lieben Dank

 

[Hot and Spicy]

Da stinke ich ja mit meinem Erbseneintopf voll ab.....
Aber das Reaper Salz macht alles wieder wett
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Nun ist es offensichtlich: Deine Eintöpfe sind alle etwas "trockener".